オーブンを110℃に予熱し、パンの耳を天板に並べて約30分乾燥焼きする。途中で裏返す。（中までしっかり乾燥させる）

グラニュー糖とトッピングシュガーを混ぜ、パンの耳の片面に軽く押し当ててまぶす。

オーブンを130℃に予熱し、パンの耳を並べて18〜20分焼く。焼き色を見て調整する。

焼き上がったら網に移し、完全に冷ます。