あとから酸辣湯
自分用レシピ
酸辣湯好きだけど、家族は酸っぱいの苦手。なのであとから調整できるようにしてみる
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にごま油を少量（分量内）入れ、豚ひき肉を炒める
- 2
水700ml、鶏ガラスープの素、しょうゆを鍋に加える
- 3
細切りにんじん、冷凍しめじ、長ねぎを加え、加熱。沸騰したら弱めの中火で5〜7分煮る。
- 4
豆腐を食べやすく切って入れる。乾燥わかめは水で戻して水気を切り、チンゲン菜と一緒に加えて2分ほど煮る。
- 5
水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、煮立たせる。
- 6
溶き卵2個を細く流し入れ、ふんわり固まったら火を止める
- 7
①まろやか中華スープ
そのまま器によそう。
必要なら、ごま油を少し追加。 - 8
②酸辣湯に変身。あとから酸辣湯調味料を加える
コツ・ポイント
酸味は鍋に入れない。
うまみはひき肉・しめじ・鶏ガラで作る。
酢を入れなくても物足りなくなりにくい。
わかめは控えめに。
乾燥2〜3gで十分。
片栗粉のとろみは少しずつ。
わかめや豆腐からも水分が出るので、好みで調整する
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