Σε ένα μπωλ με ζεστό νερό αφήνουμε για μια ώρα τα μύδια Αυτό βοηθάει ποιο εύκολα να καθαρίσουνε τα μύδια. Καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι τις πεταλίδες η τις πέτρες που έχει επάνω και με ένα σύρμα κουζίνας τρίβουμε την επιφάνεια απο το κέλυφος.

Αφού τα ξεπλένουμε και έχουμε τραβήξει τις τρίχες που έχει στο πλαι το μύδι, τα βάζουμε σε κρύο νερό στην κατσαρόλα να πάρουν μια βράσει ώσπου να ανοίξουν.Προσοχή δεν βάζουμε μύδια που έχουν ανοίξει πριν τα βράσουμε.

Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο για μερικά λεπτά.Ρίχνουμε το ρύζι το ανακατεύουμε για δυο λεπτά και σβύνουμε με ούζο ή κρασί της αρεσκέιας μας.Το ζεστό νερό τον άνιθο και δυόσμο το αλάτι κα το πιπέρι και το χυμό απο ένα λεμόνι.

Αφήνουμε να βράσει η γέμιση για 15 λεπτά και στο τέλος ρίχνουμε τα μύδια για δυο με τρια λεπτά

Καλή επιτυχία και καλή όρεξή....🎇🎇🎇