Bent_Alsaadi

توست (أبيض أو بر) • للتغطية 2 بيضة (مع رشة فلفل أسود) + 2 كوب بقسماط (فتات خبز) • للحشوة • 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة • ذرة + جزر مبشور • مايونيز + 1 ملعقة كبيرة لبنة • خس مقطع (للتزيين)

تمر فاخر (يفضل نوع المجدول لكبر حجمه أو السكري الفاخر) يجب أن يكون التمر طرياً • الحشوة الداخلية: 15 حبة لوز محمص (أو جوز "عين جمل او اي نوع مكسرات مفضله) اختياري 2 ملعقة كبيرة زبدة فستق أو زبدة لوز او طحينيه (لوضع مسحة خفيفة تحت المكسرات) • التغطية (الطبقة الخارجية) 150 جرام شوكولاتة بالحليب (Milk Chocolate) ما يعادل كوب ونصف من حبيبات الشوكولاتة • زيت نباتي (لإعطاء لمعة وقوام سلس للشوكولاتة) • شوكولاتة بيضاء (لعمل الخطوط الرفيعة) • الزينة • 2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم • حبات توت مجفف (مقطعة صغير جداً) او اي نوع تفضليه اختياري التشكيل

للمجدرة • عدس بني (عدس بجبة) • برغل خشن (مغسول ومصفى) • بصل كبيرة (جوانح للزينة وفرم ناعم للطبخ) • زيت زيتون بكر او زيت نباتي المتوفر • ملح، فلفل أسود، ورشة كمون • للحم: 500 غرام لحم فيليه أو أوصال (مقطع شرائح كما في الصورة) • تتبيلة: (زيت زيتون، ملح، فلفل أسود، بهار حلو) • للسلطة الجانبية طماطم، خيار، بقدونس، وفلفل أخضر بارد (مقطعة مكعبات صغيرة جداً)ا • لتتبيلة (عصير ليمون، زيت زيتون، ملح)

لحم مقطع مكعبات او حسب الرغبة) • الأرز والشعيرية 2 كوب أرز بسمتي + 1 كوب شعيرية • الخضار كوب بازلاء خضراء 🫛، 3 حبات جزر مقطعة مكعبات صغيرة • ابصلة مفرومة، فصين ثوم، ملعقة كبيرة معجون طماطم • البهارات (هيل، قرفة، ورق غار، مسمار) + ملعقة كبيرة بهارات كبسة، نصف ملعقة كركم، ملح

دقيق (منخول) • سكر • ملح • بيضة كبيرة • حليب سائل • زبدة مذابة (أو زيت نباتي) • فانليا

قاعدة البستاشيو (السر في اللون والطعم) 200 جرام فستق حلبي مطحون ناعم جداً • سكر بودرة • ماء زهر (أصلي) • سمن مذاب لتماسك القاعدة • طبقة الكنافة 500 جرام عجينة كنافة (شعر) • سمن حيواني جودة عالية (مذاب) • سكر بودرة (لسر اللون الذهبي الموحد) • حشوة القشطة الغنية 2 كوب حليب سائل طازج • نشا ذرة • قشطة قيمر (250 مل) • فانيليا أو فص مستكة مطحون او ماء الورد • دقيق وملعقتين سكر •

ا 4 أكواب دقيق (يفضل خلط دقيق أبيض مع رشة دقيق بر)، • بيض، نصف كوب حليب سائل (أو زبادي لليونة أكثر)، • خميرة، ملح، وماء دافئ حسب الحاجة • بين الطبقات سمن بلدي أصلي (سر النكهة) • للوجه صفار بيضة مع رشة حليب، وحبة البركة (السوداء) • عند التقديم عسل سدر يمني وسمن بلدي

باذنجان صغير (حمصي) • الحشوة: 150 جرام جوز مفروم + 2 حبة فلفل أحمر حلو مفروم (مصفى جيداً) • النكهة: 4 فصوص ثوم مهروس + ملح صخري (خشن) • الحفظ: زيت زيتون بكر ممتاز لتغطية البرطمان

المكونات الأساسية نصف كيلو ورق عنب (مغسول ومنقوع) • بطاطس متوسطة (مقطعة دوائر سميكة للقاعدة) • خلطة الحشوة 2 كوب أرز مصري (مغسول) • بقدونس مفرومة ناعم • نعناع طازج مفروم (أو ملعقة كبيرة نعناع ناشف) • بصل مفرومة ناعم • طماطم مفرومة • صلصة طماطم • زيت زيتون • عصير ليمونة كاملة • البهارات(ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، بابريكا، ورشة دبس رمان) • مرق الطبخ (الصوص) 2 كوب ماء حار •

دقيق (منخول) • سكر • خميرة فورية • حليب دافئ • بيضة (بدرجة حرارة الغرفة) • زبدة لينة (ملعقتين كبيرتين تقريباً) • ملح + ملعقة صغيرة فانيلّا • للقلي زيت نباتي غزير

حليب بودرة (محموس حتى يصبح لونه ذهبي) • بسكويت دايجستف أو شاي (مطحون ناعم) • قشطة (حسب الحاجة للتماسك) • حليب مكثف محلى • زبدة لوتس أو فستق (اختياري للنكهة)

عجينة الجلاش (الكولاج او اي نوع متوفر عبوة واحدة (500 جرام) • السمن: كوب ونصف سمن مذاب (يفضل سمن حيواني لنكهة أصيلة) • الفستق الحلبي: نصف كوب مطحون ناعم (للتزيين) • القشطة: علبة واحدة (170 جرام) لإضافة دسامة المنكهات: ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا • القطر (الشيرة) • السكر: 2 كوب • الماء: 1 كوب • عصير الليمون ملعقة صغيرة

دقيق مخبوزات (قوي) أو دقيق متعدد الاستعمالات • ماء دافئ (قد تزيد أو تنقص قليلاً حسب نوع الدقيق) • خميرة فورية • سكر (لتنشيط الخميرة) • ملح • زيت زيتون أو زبدة لينة

عجينة جلاش (فيلو) طازجة • سمن حيواني مذاب (السر في القرمشة والنكهة هو السمن) • حشوة القشطة المنزلية • حليب سائل • نشا • سكر • كريمة طبخ (اختياري لزيادة الدسامة) • ماء زهر • للتزيين والتقديم • فستق حلبي مطحون • قطر (شيرة) ثقيل: (2 كوب سكر مع 1 كوب ماء وعصرة ليمون)

دقيق أبيض فاخر • سميد ناعم • ماء دافئ • سكر • بيكنج باودر • خميرة فورية • ملح • ماء زهر (اختياري) • .الحشوة (القشطة) • حليب سائل • قشطة جاهزة (قيمر) • نشا •

صدور دجاج مقطعة إلى أصابع طويلة • فلفل الوان مقطع • بصل • زيت كبار • ثوم مفروم • مرق دجاج او ملح حسب الرغبة • وفلفل أسود وبهارات فاهيتا • عصير ليمون • بصلة مفرومة

‎رقاقة عجينة البقلاوة أو الجلاش أستخدمت السنبله • سمن او زبده مذوبه • ‎كوب او حسب الكميه إلي بتعمليها (فول سوداني وفستق حلبي وكاجو او حسب ماتحبي من مكسرات) • سكر بودر ‎ • 2 كوب سكر • ‎كوب ماء‎ • ملعقة كبيرة عصير ليمون

دقيق • سكر • حليب • زبدة • بيضات بدرجه حراره الغرفه • نشاء • بيكنج بودر • فانيلا • ملح

دقيق منخول • سكر بودر • قرفة • الا وبع حليب دافئ • بيضة 🥚 • فانيلا • زبدة او سمن • بيكنج بودر • لتزين شوكولاتة 🍫 فرواله او موز او اي فاكهه تحبيها وايسكريم 🍧 بيطلع خييييال😋

ماء • سكر • زيت • فانيليا • دقيق ابيض • نشا • ملح • زيت للقلي