冬の長祭りシチューJomonキッチン
Jomonキッチン @cook_40048558
干し野菜を常備しておけば、すぐにつくれる簡単、お手頃レシピです！
このレシピの生い立ち
縄文の人々は寒い冬の間を
どのように過ごしたのでしょうか？
今回は高室弓生さんのコミック『縄文物語』（青林工藝舎）から発想を得て保存食を具材に「冬の長祭りシチュー」を作ってみました。だしの利いたとろとろのシチューをお楽しみ下さい！
冬の長祭りシチューJomonキッチン
干し野菜を常備しておけば、すぐにつくれる簡単、お手頃レシピです！
このレシピの生い立ち
縄文の人々は寒い冬の間を
どのように過ごしたのでしょうか？
今回は高室弓生さんのコミック『縄文物語』（青林工藝舎）から発想を得て保存食を具材に「冬の長祭りシチュー」を作ってみました。だしの利いたとろとろのシチューをお楽しみ下さい！
作り方
- 1
.ヒエは洗って水気をきる。
-
- 2
水に干しきのこ、干し野菜、昆布を入れ、強火にかける。
- 3
沸騰したらヒエと塩を入れ、時々かき混ぜながら弱火で13分。
- 4
スモークサーモンを入れ、2分。
-
- 5
塩加減を調節して完成。塩の量は、スモークサーモンの塩加減の塩梅で調節します。
コツ・ポイント
＊干し野菜は、干しきのこと同じ要領で作れます。なるべく薄くスライスするのがコツ。今回はゴボウ、レンコン、大根を使いました。切り干し大根ならお馴染みですが、最近では人参やレンコン等も、自然食品店などで売っています。
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