髭めがね

豚バラ肉ブロック • 塩、胡椒 • ハチミツ • ローズマリー • 白ワイン • バルサミコ酢 • オリーブオイル • ハチミツ • バター

豚ヒレ肉 • セロリ • ローズマリー • 塩、胡椒 • 白ワイン • ハチミツ

鯛切り身 • 白ワイン • にんにく • ズッキーニ • ブラックオリーブ • パン粉、オリーブオイル • 塩、こしょう • トマトピューレ

鴨むね肉 • 塩、こしょう • セロリ • ローズマリー • 赤ワイン • オレンジジュース • バルサミコ酢 • 蜂蜜 • 小麦粉 • バター

ジャガイモ • ラディッシュ • 塩、こしょう • マヨネーズ • アンチョビフィレ

鰯 • ズッキーニ • ブラックオリーブ • トマトピューレ • 塩、こしょう • パン粉 • パセリ

牛切り落とし • アボガド • 塩、こしょう • オイスターソース • 酒

牛切り落とし • しいたけ • えのき • 菊菜 • 黄かぶ • 雪かぶら • 紅芯大根 • 塩、こしょう • オイスターソース

黄金人参 • たまねぎ • 生クリーム • 固形コンソメ • 塩 • 乾燥パセリ • パルミジャーノチーズ

菊菜 • 紅芯大根 • 雪かぶら • 黄かぶ • オリーブオイル • 塩

紅芯大根 • 雪かぶら • 黄かぶ • 塩麹

鴨胸肉 • 豚肩ロース • 豚トロ肉 • 粗塩 • こしょう • クローブ、シナモン、ナツメグ • ポートワイン • コニャック • 鶏レバー • ポートワイン • セロリのみじん切り • にんじんのみじん切り •

生鮭 • 黄パプリカ • セロリ • エリンギ • アボカド • 卵白 • 生クリーム • 白ワイン • 固形ブイヨン • 粉ゼラチン • 塩、こしょう

馬鈴薯 • にんじん • きゅうり • たまねぎ • 塩、こしょう • マヨネーズ • 酒粕

金時人参 • 祝い大根 • キャベツ • ズッキーニ • エリンギ • ロースハム • パプリカ • 水 • 白味噌 • 本だし • 粉ゼラチン

鴨肉 • 鶏レバー • 砂ずり • 玉ねぎ • にんじん • 刻みにんにく • セロリ • ローズマリー • タイム • 塩、こしょう • 白ワインなければ日本酒 • 生クリーム •