見た目は普通…風味は抜群!!このレシピの生い立ち
美味しい酒粕が手に入るとよく作ります。今回は栃木の鳳凰美田の吟醸粕を使いました。
じゃがいもは皮を剥いて蒸します。他の野菜はスライスして塩を少量加えて１０分放置。水が出てきたらギュッと搾ります。
じゃがいもが蒸し上がったら熱いうちに軽く潰して塩、こしょうを少々。冷めたところに他の野菜を混ぜます。
酒粕を少量のお湯で溶き、マヨネーズと混ぜてソースを作ります。全体が混ざってペースト状になったら野菜と和えたら完成です。
塩、こしょう、マヨネーズはそれぞれの好みですがあまりたくさん入れるとせっかくの酒粕の風味が目立たなくなるので控え目に。
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