豚バラ肉に塩、胡椒、ハチミツを刷り込む。ジップロックに豚バラ肉、白ワインとローズマリーを投入、もみこむ。一晩冷蔵庫に。

室温に戻した豚肉を強火のフライパンでしっかり焼きめをつける。200℃に余熱したオーブンで40分焼く。

様子を見ながらあまりに焦げるようならアルミホイルを被せる。

豚肉を焼いてる間にソース作り。豚肉を焼いたフライパンに☆を入れてゆっくり混ぜながら煮詰める。トロッとしたらバターを投入。

豚バラ肉が焼けたらアルミホイルにくるんで冷ます。粗熱が取れたらカット。ソースをかけて完成。