Tahu Acar Solo

Nay's Kitchen
Nay's Kitchen @shanti_dewi
Yogyakarta

Setelah kemarin ngobras bersama mbak Ayu @Cassalover tentang per-tahu-an dan olahan tahu khas Jawa, jadi makin tahu nih referensi kuliner lain dari tahu. Ternyata di Jawa sendiri pun cukup beragam ya kuliner serba tahu.

Nah, kali ini saya coba salah satu kuliner khas Solo yang menggunakan tahu sebagai salah satu bahannya, yaitu Tahu Acar. Dari namanya aja bisa ketebak ya ini perpaduan tahu dan acar yang udah pasti seger. Isiannya pun lengkap ada mie, tahu, tempe, kubis, taoge, acar timun yang disiram dengan kuah asam cuka. Menu yang satu ini rasanya mirip rujak mie. Pedas, manis, asam, segeerrr banget deh dari kuahnya dan juga acar timunnya 😋.

Source: @putri_ryuna dan @dapurmamiko

#ResepTahu
#PekanCooksnap
#KopiJos_TahuIstimewa
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Tahu Acar Solo

Setelah kemarin ngobras bersama mbak Ayu @Cassalover tentang per-tahu-an dan olahan tahu khas Jawa, jadi makin tahu nih referensi kuliner lain dari tahu. Ternyata di Jawa sendiri pun cukup beragam ya kuliner serba tahu.

Nah, kali ini saya coba salah satu kuliner khas Solo yang menggunakan tahu sebagai salah satu bahannya, yaitu Tahu Acar. Dari namanya aja bisa ketebak ya ini perpaduan tahu dan acar yang udah pasti seger. Isiannya pun lengkap ada mie, tahu, tempe, kubis, taoge, acar timun yang disiram dengan kuah asam cuka. Menu yang satu ini rasanya mirip rujak mie. Pedas, manis, asam, segeerrr banget deh dari kuahnya dan juga acar timunnya 😋.

Source: @putri_ryuna dan @dapurmamiko

#ResepTahu
#PekanCooksnap
#KopiJos_TahuIstimewa
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 porsi
  1. 2 buahTahu Putih, goreng hingga berkulit, lalu potong dadu
  2. 75 gramTempe, potong dadu lalu goreng matang
  3. 1 kepingMie Kuning, rebus matang lalu tiriskan
  4. 2 lembarKubis, iris
  5. 1 genggamTaoge, rendam air panas lalu tiriskan
  6. Bahan Acar Timun:
  7. 1 buahTimun
  8. 1 sdmGula Pasir
  9. 1 sdmCuka
  10. Bahan Sambal (ulek halus):
  11. 5 buahCabe Rawit, rebus
  12. 2 siungBawang Putih, rebus
  13. Bahan Kuah:
  14. 350 mlAir
  15. 70 gramGula Jawa, sisir
  16. 1 sdmKecap Manis
  17. 1 sdtCuka
  18. 1 sdtGaram
  19. 1/2 sdtAsam Jawa
  20. 1/4 sdtKaldu Jamur
  21. Pelengkap:
  22. 1 sdmBawang Merah Goreng
  23. 1 batangSeledri, iris
  24. 1 genggamKacang Tanah, goreng matang

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Acar Timun: Kupas timun secara berselang-seling kulitnya, lalu sisihkan bijinya. Belah dua memanjang, lalu iris-iris.

    Tambahkan gula pasir dan cuka, aduk rata lalu simpan dalam kulkas terlebih dahulu agar lebih segar dan meresap.

  3. 3

    Bahan Kuah: Rebus air dan gula jawa hingga mendidih dan gula larut.

    Masukkan bahan sambal, asam jawa, kecap manis, garam, kaldu jamur, dan cuka. Aduk rata lalu tes rasa.

  4. 4

    Siapkan piring saji, tata tahu, tempe, mie, taoge, kubis, dan acar timun. Lalu tuang kuahnya dan beri taburan bawang merah goreng, kacang tanah goreng, dan irisan seledri.

    Tahu Acar Solo siap disajikan ♥️♥️.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nay's Kitchen
Nay's Kitchen @shanti_dewi
pada
Yogyakarta
☕ Coffee lover🍕 Love cooking🍩 Passionate in baking♥️ Happiness is homemadeIG: @shanti__dewiCookpad, 24 Mei 2020•Shanti•
Lebih banyak

Komentar (14)

Resep Serupa