Cascaras

pepinos, las cáscaras en tiras • chile Tajín en polvo • aceite de aguacate

café legal • tablilla de chocolate • pimienta gorda • clavos de olor • La cáscara de una naranja • piloncillo • canela de vara • agua • olla de barro

*COSTRA: • galleta maría molido en seco • mantequilla • *Crema de Yogurt: • yogurt natural dulce • extra de yogurt natural • gelatina remojadas en agua • de taza de almibar de membrillo (de la receta) • *MEMBRILLO EN ALMIBAR: • membrillos frescos, lavados, pelados y cortados en cubos pequeños • raja de canela • limón, la cascara •

papas cocidas en cubos, sin cáscara si se desea • ejotes despuntados y cocidos • huevos cocidos • lechuga orejona • tomates saladet en cuartos • atún en aceite o agua escurrido • latita de anchoas escurridas • alcaparras • aceitunas negras y 2 de aceitunas verdes • sal y pimienta • aderezo para ensaladas estilo francés o al gusto

bola de res • tomate verde de cáscara • cebollas de reverdeo o cambray • 8-10 chiles serranos • Ajos • tocino de 1 libra o 500 gm • Frijoles recién cocidos • Sal • Pimienta y paprika para sazonar la carne • cebolla, cilantro y limón para servir

Agua • (aprox. 80 g) Piloncillo • Café legal tostado y molido con caramelo • naranja pequeña Cáscaras de naranja (son 10 pedacitos) sin la parte blanca sobre la cáscara • Pimienta negra • Clavo de olor • Anís estrella • Canela en rama (rómpela al momento de colocarlas junto con el café)

mantequilla a temperatura ambiente • queso doble crema o 1 1/2 pqts queso crema a temperatura ambiente • azúcar • sal • huevo • extracto de vainilla • calabaza de castilla asada o cocida en la estufa y escurrida de todo el líquido • cáscara de mandarina cristalizada (podemos aprovecharlas cuando hagamos el jarabe de mandarina a poner varias cáscaras) • harina todo uso • mezcla de especias dulces

camarón fresco sin cabeza y sin cáscara • arroz • ajo • mantequilla

de cebolla • ajo • tomate de cáscara • sal • cilantro • de cebolla, puede ser del color que sea

Tocino • Carne de res (cecina o bola) • Tomate de cáscara (tomatillo) • Chiles serranos • Ajo • Cebollitas de cambray • Aceite • Pimienta • Sal • Frijol pinto cocido • Cebolla blanca (para servir) • Cilantro fresco •

bananas molidas con cáscara (1 banana aproximadamente) • mantequilla derretida • azúcar • esencia de vainilla • huevo • harina • bicarbonto de sodio • sal

duraznos • stevia para hornear o 1 de azúcar morena • licor del 43 • naranja ralladura de la cáscara • ralladura de limón • de barra de mantequilla • se esencia de vainilla • hojaldre

zanahorias 🥕 grandes con cáscara • calabazas grandes • aceite virgen de coco 🥥 • mantequilla 🧈

limones (el jugo) • limones rallados (cáscara) • huevos • leche condensada • media crema • leche evaporada • queso crema • mantequilla • galletas de vainilla • canela en polvo

sandía personal de las pequeñas • piloncillos • pedacito de Canela • clavo • gua

agua • mantequilla • camarones con cáscara • sal de mar • ajo pelada • El necesario aceite de oliva • condimento de pimienta y limón

plátanos • huevos • harina de trigo • azúcar • aceite • polvo para hornear

Cáscaras de 2 duraznos

zanahorias (180 grs) • naranja, la cáscara • azúcar • huevos • aceite de oliva • harina de trigo • avena en copos ligeramente triturada • levadura • canela en polvo • mantequilla

pepino con cáscara (aprox 150 gr) • grandes de apio (150 gr) • jengibre fresco pelado • linaza molida • limón verde, el jugo • vinagre de manzana • Stevia o el endulzante de tu preferencia • agua

sandía, solo la cáscara • azúcar • clavo molido, la puntita de un cuchillo • canela • vinagre blanco

azúcar • agua • hinojo • cedrón • zacate limón • toronjil • naranjas verdes (la cáscara) • anicillo del monte • claras de huevo • aguardiente

limón • tomates verdes (los de cáscara) • perejil • aceite oliva • sal • pimienta

harina el globo • harina de arroz • sal de ajo • cáscara de camarón • Tajín • pimienta limón • salsa maggy • limones, su jugo • pepino en cuadritos pequeños • cáscara de pepino como arreglo