Chiles dulce

frijol negro • costilla de cerdo • cerdo • manteca de cerdo • cebolla blanca • cilantro • chile dulce • chile xcatic • sal

carne puerco • chile pimiento • chile dulce • aceite oliva • sartén honda • cebolla morada • pimienta molido • tupper hondo • tomates • huevo • sal de grano • bimbollo o pan de sándwich •

carne molida de res • tomates grandes 🍅 • papa grande 🥔 • cebolla blanca 🧅 • chile dulce • chícharos • tocino rebanado o jamón de pavo rebanado • huevo 🥚 • perejil • sal • pimienta • ajo 🧄

pollo entero con piel • sopa de moñitos • Knrorr Suiza • cebolla • chile dulce • chile xkatik • recado blanco • ajo

pollo deshebrado (pechuga o lo que prefieras) • corazones de palmito rebanados y partidos en cuatro (más o menos uno y medio) • aceitunas negras sin hueso partidas en cuatro • pepperoncini (chile dulce italiano) rebanado fino • aceite de oliva • jugo de limón • mostaza de Dijon • sal • pimienta • ajo en polvo • cebolla en polvo • cogollo o lechuga orejona medianas

pulpa de jaiba • Chile dulce verde o sea un pimiento verde • Perejil • Jitomates • Aceitunas • Alcaparras • Pasitas • huevo duro • bolillo remojado en leche • Cebolla • Ajo • Aceite de oliva •

calabazas grandes • tomates • cebolla blanca • cilantro • chile dulce o 1/2 pimiento verde • sal • pimienta al gusto • ajos picados o 2 cucharaditas de ajo en polvo • queso panela o queso sopero • tostadas horneadas o totopos • aceite de oliva

vinagre • cebolla • chile Ixcatic • chile dulce chico • recado bistec • ajo • sal • pimienta molida • aceite • puré de papa • leche • cebolla en cubos •

berenjenas • tomate • cebolla • chile dulce • aceitunas • alcaparras • pasas • almendras • carne molida de cerdo • aceite • sal • pimienta •

pescado grande limpio • tomate • cebolla • chile dulce • chile habanero • epazote • sal • pimienta • ajo en polvo • naranja agria o limón • recado rojo • hoja plátano

PIERNA de Cerdo sin hueso • zanahorias • Papas 3 medianas • Cebolla • Ajo • Chile Dulce • Chile Pimentón • frijol habas frescas • Sal • Orégano • Aceite oliva • Agua purificada

de pollo piernas • Chícharos • Chile Xcatik (de la región) • Chile dulce (de la región) • Cebolla morada • Achiote (de la región) • Papa • Naranja agria • Sal

Costillas de Cerdo • Pulpa de cerdo en Trozos • Arroz • Santa o Acullo o Momo • Tomates • Chile Dulce • Chile Blanco • Cebolla blanca • Mazo de Cebollín • Mazo Perejil • Ajo • Plátanos Verdes •

Hot cakes: • harina para hot cakes comercial • amaranto tostado • albahaca picadas en juliana • huevos • de leche de vaca • generoso de aceite • Para hacer los hot cakes: • Mantequilla o margarina • Para acompañar y guarnición: • Lascas de tocino doradas o fritas • Miel de agave o de abeja •

Para las enchiladas: • tortillas fritas blandas de preferencia en buena manteca de cerdo • Para la salsa navideña de 13 chiles dulce: • chiles secos diferentes (Morita, japonés, cascabel, pasilla, costeño, guajillo, chipotle seco, ancho, chipotle ahumado, árbol, costeño amarillito, ancho ahumado y chile pico de paloma) • canela asada • Puñito de especias dulces (anís, semillas de cilantro, cardamomo, clavo y pimienta de tabasco) • Ralladura de nuez moscada • Puñito de pasas • Puñito de ciruelas pasas • Puñito de cacahuates • Puñito de nuez • epazote •

Pollo • Pollo • Chile dulce • Papas • Cilantro • Perejil • Cebolla chica • Sal y Ajo

Chile dulce (Si es chico todo) • tomates • cebolla • de Ajo • Chile pimiento • chorizo • zanahoria • naranja Agria • Achiote • garbanzos • Agua • Costillas de cerdo

Plátano macho • Carne molida • Queso de Hebra • Tomate 🍅 • Cebolla ch • Chile dulce • Harina • Sal y Ajo • Media crema • Queso para espolvorear

pasta 250 gr • espinaca • Chile dulce / Pimiento morrón verde • chile blanco • cebolla • ajo • knorr de pollo • leche carnetion / leche condensada • media crema • Sal

masa • manteca de cerdo • pechuga de pollo • pierna de cerdo • espelon (opcional) • Cebolla • Pimiento o chile dulce • epazote • Achiote • plátano limpias • sal y pimienta

pargos o el pescado de su preferencia. Escamados y destripados • tomates • cebolla bien picada • chile dulce (chico) • Pimienta y sal • Ajo • Comino • Orégano • Aceite

arroz • caracol picado en cuadritos • Chile dulce o pimiento morrón • tomates rojos • cebolla chica • ajo • pimienta • sal • comino

chile ixcatick • chile dulce • chiles jalapeños • salchichas pavo • Aceite • tomates • cebolla

Para las tortitas*** • carne molida (yo uso de cerdo) • cebolla blanca • tomate • chile dulce • hierba buena • huevo • pan molido • sal • Para la salsa de tomate*** • tomates • cebolla blanca •

atún en agua • tomates • cebolla • epazote • ajo chico • masa de maíz o harina para masa • agua (aprox) • aceite • sal • pimienta • chile dulce

filete de pescado • tomate • cebolla • Chile dulce fileteado • epazote • calabaza italiana en julianas • zanahoria en julianas • mantequilla o aceite de oliva • sal y pimienta • papel aluminio