Cm ancho

chuletas de puerco de 1 cm de ancho • tocino • pimiento amarillo • cebolla blanca • rabo, es decir la parte verde de un poro • consomé de pollo en polvo • polvito mágico de Tita • salsa inglesa

pechugas o muslos de pollo • cebolla blanca mediana • ajo grandes • tomillo • laurel • jitomates saladet • chiles ancho grandes • vinagre de manzana • almendra peladas • cacahuate • pasas • bolillo •

carne de puerco • chile ancho • chile cascabel • clavo de olor • canela en vara de 1 cm • tablilla de chocolate • ajo • laurel • cáscara naranja • semilla de calabaza • hueso de aguacate • manteca de cerdo •

pierna de cerdo enchilada en rebanadas de 1 cm de ancho • ciruela pasa deshuesada • sbrandy o cognac • de almendra limpia y picada • pequeño de cebolla • de ajo • azúcar • agua, para moler la ciruela pasa

carne de bola de res con grasa y cortada en sábanas grandes y delgadas • tomate (tomatillo) verde • chile serrano picoso • chayotes sin espinas en octavos • ajo • cilantro fresco • cebolla grande en cuartos • aceite de oliva • tocino ahumado en lonjas delgadas • jamón de pierna de cerdo en rebanadas delgadas y cortadas en bastones de 2 cm de ancho • zanahoria en bastones • pimienta negra recién molida •

espinacas • jamón york de 1 cm. de ancho • grms. de queso manchego, gouda, parmesano rallado • huevos cocidos • vinagreta • sal y pimienta • vinagre • tomatitos cherry

pierna de cerdo deshuesada • jitomates guajillo • chiles guajillo • cebolla • ajo • jamón de pierna de 1/2 cm de ancho • duraznos en almíbar para decorar • sal • apio para decorar

pierna de cerdo deshuesada • jamón de pierna de buena marca cortadas a 1/2 cm de ancho • amareto • duraznos en almíbar para decorar • durazno natural para decorar • verdes (acelgas) para decorar abajo de las rebanadas de durazno • sal y pimienta

arroz para sushi cocido al vapor • algas noris, cortadas en tiras de 1 cm • de ancho • aguacate mediano cortado en tiras delgadas • salsa soya

huevos (amarillas) • mantequilla (ambiente) • harina todo uso • leche • polvo de hornear • sal • Queso blanco duro (cortados en tiras de 6 cm largo x 1 cm x 1 cm de ancho)

masa para tortillas • agua • manteca de cerdo • granos de achiote • epazote • rectángulos de hoja de plátano de 25 cm largo x 15 cm de ancho, asadas • Para el relleno de los tamales colados • gallina (o pollo) cortada en piezas • pierna de cerdo (puerco) cortada en trozos (también se puede utilizar 400 gramos de lomo de puerco y 200 gramos de papada de puerco) • ajo asados • pimientas de Castilla • comino •

Atún rojo (2 trozos de 3 cm de ancho aproxima. ) • cucharas de salsa soja • cucharas de aceite de sésamo • Zumo de medio limón • Sal y pimienta • Cebolleta

lomo de puerco, (cortado en rebanadas) de 1/2 pulgada (1 cm) • Ajo • Cebolla mediana cortada a la mitad • agua • sal • Pipián (mole) • semillas de calabaza • Chile ancho • Chile guajillo • Chile morita • Pan de caja • Maseca (Harina de maíz para hacer tortillas) •

cebolla, 1 ajo (1 cucharadita de ajo congelado picado) • Vino Blanco • Tomate frito (3/4 Taza) Aprox • Atún (3 latas pequeñas) (cada lata 80gr) • Nata o leche (3/4 Taza) Aprox • Huevos • pan de molde • (cucharada) de Cebolla en polvo • Salpimentar • Opcional para decorar salsa cóctel • Molde de silicona redondo del ancho de un plato (entre 18-20 cm)

arroz • : 1 cm de largo y 8 cm de ancho

harina 0000 (220 gr) • azúcar impalpable (120 gr) • huevos • manteca pomada (50 gr) • yogurt natural, sin azúcar • nueces de macademia, en su reemplazo nueces de Castilla.(Las habituales) • postre de jengibre en polvo • postre de canela • polvo para hornear • nuez moscada • Ralladura de piel de limón • melaza de caña. (Me ingenie y confeccione un almíbar con azúcar negro, las cantidades las detallo a continuación) •

aceite de girasol • filetes de ternera (tapa) en tiras de 1 cm de ancho por 5 cm de largo • pimiento verde en tiras yo añadí también rojo • champiñones en cuartos • calabacín en bastones de 1 cm de ancho por 5 cm de largo • colmada de jengibre en polvo • salsa de soja • salsa de pescado • tallarines • gambones frescos pelados • aceite de sésamo tostado

🍰 MASA SABLEE • manteca • azúcar blanca • harina 0000 • polvo para hornear • nueces picadas • huevo • yema • 🍰 RELLENO • kgs. Manzanas verdes • azúcar (100 gr) • agua •

harina • polvo de hornear • ciruelas pasas sin carozo (24 unidades) • agua del remojo de las ciruelas • azúcar muscovado • huevo • extracto de esencia de vainilla • Molde para budín alto 5 cm, largo 24 cm, ancho : 10 cm

bondiola de cerdo • sal gruesa • Pimentón dulce • Provenzal • Gasa para vendaje 15 CM de ancho por 2 o 3 minutos de largo

pan de molde • huevos • nata líquida • queso para sándwich • jamón de York • Molde apto para microondas de 25 cm de largo x 10 cm. de ancho x 7 cm de alto