De patas

patas de pollo (limpias sin uñas, ni pellejo) • ajo grandes • de cebolla • jengibre en polvo • estrellas de anís • consomé de pollo • Pepsi (refresco) • azúcar • catsup • aceite (girasol o maíz) • salsa de soya

fideo de arroz • cacahuate • salsa de ostión • chile de árbol • huevo • camarón • cebolla • cilantro • jugo de limón • jengibre • aceite • ajo •

huesos: res (3 grandes) 1 pie de cerdo y 4 patas de pollo • cebolla morada • ajo • bolillos congelados • Sal

camarones pelados y abiertos por arriba • almejas negras • zumo de limones • chiles chiltepines • ajo • salsa negra • sal • cebolla morada en julianas

Patas de pollo • Jengibre • Chile guajillo cortado • Salsa china • Aceite • Agua • Ralladura de lima • Coca cola • azúcar

patitas de puerco partidas en 4 piezas cada una • agua hasta cubrir las patas • sal • limón cortado en cruz • claras de huevo • huevo completo • harina • Papel absorbente • Aceite suficiente para freír

menudo • patas de res • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • chile Anaheim • orégano • chile quebrado • sal con pimienta • caldo pollo Knorr Suiza • menudo mix • nixtamal • cebolla 🧅 •

frijoles crudos • patas de puerco partidas en 4 (8 trozos) • cilantro • chiles verdes • ajo y cebolla • sal pimienta y sal con ajo • sal

alubias • patas de cerdo cortada cada una en 4 trozos • tocino ahumado • col pequeña • papas medianas • laurel • pimentón molido • sal

patas de cerdo cortadas en trozos • cebolla • ajos • laurel • vinagre blanco • pimientas • zanahorias • tostadas • frijoles refritos • lechuga • tomate • crema •

pollo grande, limpio, sin plumas, viceras, menudencias y patas. Sal pimentado por dentro, fuera, entre la piel y con especias de olor recién molidas • papas grandes lavadas y limpias en rodajas grandes • manzanas sin corazón en rodajas grandes • Aceite aromatizado de romero • Aceite de aguacate • Puñito de hierbas de olor frescas • ajo pelados y machacados • pulque molidos con siete pulpas de xoconostle y epazote al gusto

Patas de res precosidas • Guajillos del que no pica • Chiles Anchos • Ajos • Cebolla • de knorr • pimienta negra • . Hojitas de aguacate • Sal de grano

Pimientas • Ajo • Clavos • Laurel • Mejorana • Santa • Espagueti • Macarrones • Chiles Guajillos • Patas de Res • Huesito de Res • Chamberete •

patas de cerdo limpias, rasuradas y sin pelos en partes, troceadas • cebollas grandes peladas y partidas en gajos • ajo pelados y picados • laurel grandes • aguacate frescas grandes • hierbas de olor • comino asado • chiles de árbol fresco rojos • vinagre madre • mezcal o tequila blanco • aceite de oliva • Orégano seco asado •

Maciza de Puerco • Espinazo de Puerco • Patas de Puerco en mitades • Maíz precocido • Ajo • Cebolla Mediana • Sal de Mar (se agrega hasta que reviente el Grano) • Chiles Anchos • Chiles Guajillo o Chile colorado Sonorense • Ajo • Cebolla troceada • Sal •

Patas de cerdo🐖🐖 • laurel🍃🍃🍃🍃 • jitomates cocidos 🍅 • cebolla • ajo • chiles serranos🌶️ • Aceite • Harina • huevo 🥚 • Sal (al gusto)

bagre en rebanadas de 160 grm • papa grande limpia y en gajos • jitomate rallado • consomé de Camarón • Camarón con cabeza 21/26 sin bigotes ni patas • mariscos de paquete baratos de autoservicio • cebolla picada • ajo molidos • poro • Aceite para freír verdura • apio • cilantro •

arroz previamente lavado • piernas de pollo cocidas en agua y fritas • consomme • puñito de azafrán • camarón con cáscara pero sin cabeza, bigotes y patas • mariscos sencillos de paquete • costilla de cerdo en cubitos • del consomé del pollo • glutamato • cuchta de pimentón • Sal

Tamal: • Hojas de plátano asadas para envolver el langostino • langostinos grandes limpios, pelados sin cáscara ni patas, ni cabeza, solo dejar la cola • Costra: • coco seco molido • masa de maíz • pulque o cerveza • plátano maduro pelado y machacado • aceite de coco • Sal de mar molida • Para freír: • Aceite suficiente •

pastel de zanahoria • harina de pastel • huevos • agua • piña titurada sin jugo • aceite de maiz • zanahorias rayadas • nueces troceadas • queso crema • azucar glass • fondant blanco • colores en gel color crema nariz •

Maíz pozolero • Carne maciza de cerdo • Cabeza de cerdo • Patas de cerdo • Ajo • Cal • Sal • Pimienta • Guarnición • Cebolla • Chiles jalapeño • Chicharrón •

patas medianas • pimentos rojos asados • caballa o atún • Sal • Aceite de oliva • Vinagre

pierna de puerco • carne para deshebrar (falda de res) • patas de puerco • piernas con muslo de pollo • maíz pozolero • chile cascabel • ajo • cebolla • oregano • laurel • sal • cebolla picada •

queso crema Philadelphia • lechera • galletas oreo • crema • leche • grenetina duche • crema de batir • vainilla • mantequilla

patas en trozos • frijol negro • cebollas • ajo • ajo • aguacate o hierbabuena • sal • chiles de árbol o al gusto • agua • aceite

patas de pollo • olla de peltre • agua • contenedor plástico

pollo entero deshuesado, sin patas, vísceras ni cabeza, aproximadamente de 3 kg. • jamón york de buena calidad • espinacas lavadas, blanqueadas y escurridas • queso tipo chihuahua o cualquiera que funda. • mezcla de mostaza (aproximadamente 2 cucharadas) con 3 ajos molidos, pimienta y sal al gusto • aceite de oliva mezclado con pimentón o paprika para barnizarlo.