Pasas chicas

carne molida de res (98% sin grasa y orgánica) opcional • papas medio cocida en cuadritos • zanahorias medio cocida en cuadritos • cebolla blanca picada • tomates picados • lata de puré de tomate • caldo de res o vegetal o agua si prefiere • aceitunas con hueso • pasas (opcional) • plátano macho freído previamente en aceite o mantequilla • cilantro picado • consomé de pollo •

chile chilhucle o guajillo limpios sin semillas • chile ancho limpio sin semillas • cebolla chica • jitomates • ajo pelados • aceite • plátano macho en rodajas • galletas de animalitos • ajonjolí • canela • orégano • clavos de olor •

carne molida • puré de tomate • cebolla picada • chile pimiento cortado en brunoise • aceitunas verdes rellenas de pimiento morrón • pimiento morrón chica • uva pasas • alcaparras • almendras fileteadas • Jeréz

carne de cerdo • sal • Ajo • Tostadas de maíz • chile mulato (son chiles poblanos secos) • chiles anchos • Chiles mulatos(Son chiles "chilacas" secos) • plátanos machos • Aceite • Ajo • Bolillos • Almendras •

agua • piloncillo oscuro chico • canela • frutos deshidratados (piña, manzana, pasas y chabacano) • jugo de naranja • brandy

chiles chilaca delgado • chiles pasilla • chiles jaral • chiles mulatos • semillas de chile • tortilla • canela • anís estrella • pimientas gordas • orégano • clavos de olor • comino •

crema leche de vaca • queso crema tipo Philadelphia • leche condensada la lechera • vainilla • bombones chicos • manzanas (500 gr) • limón • piña en almíbar • durazno en almíbar • nuez picada (100 g) • pasas (30 gr) • cerezas (150 gr)

betabel cocido y corta en bastones • zanahorias chicas cocidas cortadas en bastones • ejotes cocidos • queso panela • nuez • pasas o arándanos (opcional) • aceite de oliva • vinagre de manzana • salsa de soya • orégano • albahaca • miel

chiles secos mulatos desvenados • chiles secos pasilla desvenados • chiles secos anchos desvenados • chiles secos chipotle desvenados • jitomates • ajo • cebolla chica • plátano macho maduro cortado en rodajas • tortillas duras • bolillo duro cortado en rodajas • canela • o 2 cubos de consentrado de pollo o verduras •

chiles poblanos grandes (yo cuento dos por persona) • palillos de cocina (aproximadamente 3 por chile) • carne de res molida • cebolla blanca grande • jitomates 🍅 cortado en cubos • uvas pasas • nuez • manzana pelada • sal • papa cortada en trozos muy chicos • pimienta • ajo picados finamente •

tomate verde • chiles serranos • chile poblano • pepita verde molida • almendras • pasas • ajonjolí tostado • epazote lavado y desinfectado • cilantro lavado y desinfectado • perejil lavado y desinfectado • lechuga lavadas y desinfectadas • laurel •

plátano • galletas Marías • chocolate abuelita • chiles guajillos • chile ancho • canela • uva pasa • almendras • cacahuete • manzana roja chica • cebolla • sal •

arroz 🍚 • mantequilla 🧈 • leche 🥛 de vaca • agua 💧 • leche condensada chica • azúcar • canela en polvo • pasas para decorar • fresas 🍓 para decorar

Lomo de Cerdo en canal • Almendras pártelas en 2 a 3 partes • Ciruelas pasas sin hueso partelas • Tocino en rebanada • Tocino picado • Aceitunas deshuesadas • Zanahorias peladas y partidas en cuadritos • Clavitos de olor completos • Coca-cola chica • mantequilla derretida • Tomillo • Knorr suiza •

carne de diezmillo • tomates ch • cebolla • ajo • chile verde • apio • Pimientos de colores si no tiene no pasa nada • papás chicas partidas en gajos con cáscara • purés de tomate • sal • pimienta

pan bolillo, o del que tengas • leche • huevos (4 chicos) • pasas • azúcar

pechugas o muslos de pollo • cebolla blanca mediana • ajo grandes • tomillo • laurel • jitomates saladet • chiles ancho grandes • vinagre de manzana • almendra peladas • cacahuate • pasas • bolillo •

pechuga de pollo • ajo sazonado en aceite • Pimienta • chiles chipotle • de cebolla chica • agua • tomatisimo • piña miel picada • Piñones • Aceitunas • Pasas

mantequilla • azúcar mascabada • harina • polvo para hornear • huevos • extracto de vainilla • nuez picada • almendra picada • arándano • dátiles • chico cereza marrasquino • uva pasa dorada •

Salsa: • chiles guajillos • chiles anchos rojos (y si se quiere un poco picoso: 2 chiles puya asados y remojados) • ajo • cebolla • pimientas gordas • canela • comino • chocolate • agua • piloncillo chico o un pedazo • manteca •

carne molida de res • carne molida de puerco • piña en cuadritos y en almíbar • chica coco rallado • pasas • nuez • pimienta • comino • sal de ajo • aceite • apio picado en cuadritos • panecitos de cuadritos •

bolillos partidos en rodajas gruesas, puestos a secar al sol y serenadas • aceite con dos rajas de canela, siete pimientas chicas, cinco pimientas gordas o de Tabasco y tres clavos de olor • Miel: • piloncillo • jugo de manzana • La ralladura de una naranja • clavos, 5 pimientas y dos flores de anís estrella • canela • pulque o cerveza clara • Para decorar: • ciruelas pasas sin hueso • pasas secas •

Marlin ahumado desmenuzado • cebolla chica picada finamente • ajos • Chile Serrano • jitomates picados • aceitunas picadas • Pasas o arándanos deshidratados • aceite de oliva • Mayonesa • Tostadas deshidratadas

chile mulato • chile ancho • chile pasilla • canela • Clavos de olor • Pimientas chicas • anís • cominos • ajonjolí • Jitomates • Cebolla mediana • ajo •

mantequilla • harina • azúcar • royal • leche • Yemas • Huevo enteros • sal • Adorno: • piña en rebanadas • duraznos en mitades • ciruelas pasas sin semilla •

lomo de cerdo con costilla de aprox. 1kg • almendras peladas • ciruelas pasas sin semilla partidas en mitad • cebolla chica cortada en medias lunas • salsa de soya • naranjas (el jugo) • limones (el jugo) • ajo en polvo • aceite de oliva • hierbas de olor en polvo • pimienta molida