Chiles rellenos en salsa blanca

Name: Chiles rellenos en salsa blanca
Cuisine: mejicanas
Ingredients: c/n chiles poblanos grandes (yo cuento dos por persona); c/n palillos de cocina (aproximadamente 3 por chile); 1/2 kilo carne de res molida; 1/2 cebolla blanca grande; 2 jitomates 🍅 cortado en cubos; 70 gr uvas pasas; 80 gr nuez; 1/2 manzana pelada; 1 cucharada pequeña sal; 1/2 papa cortada en trozos muy chicos; 1/2 cucharada pimienta; 3 dientes ajo picados finamente; 1 cucharada margarina sin sal; 1 cucharada mantequilla; 3 cucharadas grandes media crema; 2 cucharadas harina de trigo; 1/2 cucharada nuez moscada; al gusto laurel; 2 vasos leche

Carexy Valeria @cook_23741586

Cabo San Lucas 🇲🇽

Me encanta el chile poblano, tiene un sabor que me recuerda tanto a México, no se porque todo lo que le pongas chile poblano le da un sabor exquisito y si rellenas el chile... una explosión de sabores realmente estupenda 🙌🏻.

Chiles rellenos en salsa blanca

Carexy Valeria @cook_23741586

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

c/nchiles poblanos grandes (yo cuento dos por persona)
c/npalillos de cocina (aproximadamente 3 por chile)
Para el relleno
1/2 kilocarne de res molida
1/2cebolla blanca grande
2jitomates 🍅 cortado en cubos
70 gruvas pasas
80 grnuez
1/2manzana pelada
1 cucharada pequeñasal
1/2papa cortada en trozos muy chicos
1/2 cucharadapimienta
3 dientesajo picados finamente
1 cucharadamargarina sin sal
Para la salsa
1 cucharadamantequilla
3 cucharadas grandesmedia crema
2 cucharadasharina de trigo
1/2 cucharadanuez moscada
al gustolaurel
2 vasosleche

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Asar los chiles directo al fuego, estos deben estar bien asados y luego ser guardados en una bolsa mientras hacemos el relleno.
2

Para el relleno; salteamos nuestra cebolla con ajo y la mantequilla. Luego agregamos el jitomate, papa y manzana ya cortadas en cuadritos.
3

Agregamos la carne y demás ingredientes hasta que la carne esté lista. Remover constantemente para que no se pegue.
4

Los chiles con mucho cuidado le vamos a quitar lo quemado sin romperlos. Abrimos una ranura pequeña y quitamos las venas y semillas; se van a desprender muy fácil. Si están muy caliente con ayuda de la pila de agua lo hago sin quemarme.
5

Procedemos a rellenarlos y cerrar con los palillos de cocina.
6

Para la salsa, calentamos la mantequilla, le ponemos crema y un vaso de leche, en el otro vaso vamos a mezclar la leche con la harina de trigo. Todo lo vamos a verter en la misma olla y movemos para que no se queme, incorporamos demás ingredientes y apagamos. Meten sus chiles ahí tapan y pueden servir.