Ingredientes para la carne mechada: • carne para mechar, yo uso la aleta, pero también lo puedes hacer con morcillo, pez, redondo • cebollas medianas • ajo • cilantro • pimiento rojo mediano, puedes usar 1/2 pimiento verde y 1/2 verde para darle color • comino molido • salsa de ají picante (a tu gusto) • aceite de maíz • Sal • Ingredientes para el guiso de pollo: • pechugas de pollo, puedes utilizar patas, muslos, contramuslos •