Pez espada en salsa marinera
Cuando se prepara un pescado siempre hay que buscar la manera en la que no resecarlo con demasiada cocción. A mi personalmente me gusta mucho maridar los trozos de pescado en limón y en esta ocasión también con ajo para que tenga un poco más de sabor y que esté medio cocinado ya antes de ponerlo a la plancha o sellarlo para cocinarlo en la salsa. #CumpleAlexa
Pez espada en salsa marinera
Cuando se prepara un pescado siempre hay que buscar la manera en la que no resecarlo con demasiada cocción. A mi personalmente me gusta mucho maridar los trozos de pescado en limón y en esta ocasión también con ajo para que tenga un poco más de sabor y que esté medio cocinado ya antes de ponerlo a la plancha o sellarlo para cocinarlo en la salsa. #CumpleAlexa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimenta los filetes de pescado, prensa un diente de ajo y esparcelo sobre los filetes, espolvorea con óregano, agrega el zumo de limón y reserva unos 10 minutos. Calienta dos cdas de aceite en una sartén amplia y sella los filetes a fuego alto. Reserva
- 2
En la misma sartén agrega un poco más de aceite y prensa los dos dientes de ajo restante. Añade en seguida el tomate triturado, el azúcar, el pimentón y el cubito de caldo desmigado. Remueve y agrega el vino. Cocina unos minutos para que se evapore el alcohol y agrega un vaso de agua. Cocina a fuego medio alto hasta que reduzca a la mitad la salsa. Unos 10 minutos aprox.
- 3
Vuelve a incorporar el pescado a la sartén y cocina 5 minutos más. Todo listo. Sirvelo con un arroz blanco acompañado de calabacín al ajillo (receta en mi perfil). Buen provecho!
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