pares de pierna y muslo de pollo (o media pechuga) ya cocidos • chile cuaresmeño desvenado y en rajas • cebollas grandes en plumita • ajo finamente picados • jitomate guaje en octavos a lo largo • granos de elote crudo • papa en cubitos, ya cocida • aceite de oliva • epazote • consomé de pollo en polvo • sal y pimienta para sazonar