Sin concha

alcachofas medianas, sal, ostiones ahumados sin concha, ajo en polvo, mayonesa, crema ácida, soya, queso Philadelphia pequeño

filete de pescado, ostiones sin concha, cebolla, limón, su jugo, jitomate, aceite de oliva, aceitunas, queso mozzarella, queso parmesano, champiñones, laurel, chile en polvo

Tomate o Jitomate, Ajos pequeños, Cebolla blanca pequeña, Ostiones sin concha, aceite de oliva, chile chipotle molido, sal, pimienta, cilantro picado

Ostión sin concha, Masa de maíz, Chile guajillo, Lechuga, Pepino, Rábano, Queso cotija, Jitomate saladet, Orégano, Cebolla, Frijol bayo refrito, Aceite para freír

Camarones crudos sin concha desvenado y abiertos como mariposa, Sal pimienta, jugo magui, salsa inglesa, Salsa teriyaky, limón, vinagre  , coco rallado, pan molido suficiente de acuerdo a la cantidad de camarones, Queso parmesano, cerveza obscura, huevos

sofrito, pimiento verde picado, pimiento rojo picado, cebollas picadas, tomates picados, varas de apio picados, zanahorias picaditas, laurel, ajo, pimienta molida, sal, orégano

crepas, espinacas muy tiernas, queso roquefort, ostras sin concha, mantequilla, sal y pimienta

arroz, Camarones, Pulpa de jaiba, Mejillones sin concha, Pulpo, Sal y pimienta , Epazote y cebolla, Jitomate y caldo de camarón en polvo

-tilapia de 4 libras, camarones, almejas sin concha, manojo de cilantro, cebolla, tomates, jugo V8, ajos, consomé de Camarón, sal y pimienta, limones, chiles jalapeños

mantequilla, aceite de oliva, cebolla cambray, echalote picado, ostiones sin concha, pimienta, fondo (caldo0 de ave, tomillo, papa picada, crema para batir, zanahoria cocida y picada, apio picado

espaguetis, lomo de atún en agua, langostinos limpios, almejas sin conchas, cebolla en brunoise, ajos picaditos, ajíes rojos dulces licuados, pasta de tomate, tomates peritas pelados y licuados, aceite de oliva, perejil, aceitunas Negras y Verdes

Pechuga de pollo cocida, Papa pequeña sancochada y sin concha, Cebollín, Pimienta, Sal, Ajo molido, Huevo, Harina de Trigo

pechuga asada cortada en lonjas de 3 cm, fideos ramen, concentrado de camarón, pulpo, calamar y almejas, almejas sin concha, repollo chino de 200 gramos aprox. cortado en tres, tomate perita cortado en octavos, pimienta blanca, clavo de olor, canela, pétalo de anís estrellado, salsa de soja, azúcar

Carnes, gallina 1, 2 kilos criolla picada en bocados, costillitas ahumadas de cerdo picada en trozos, almejas frescas sin concha y limpias, calamar picadito, Caldo, aceite de oliva, huesos de costilla de res, pescado grande, canasta deshuesadas de pollo, ajo cortada a la mitad, cebolla cortada en dos

pasta larga, mantequilla, Sal, Pimienta negra, ajo, Orégano, pimentones rojo naranja, amarillo y verde, de cebolla, Camarones sin concha, zanahoria

Lenguado, almejas frescas sin concha, aceite de oliva, cebolla mediana picada, tomate maduro picado sin cáscara, ajo picaditos, achiote en pasta, jengibre, cucharada de ají amarillo, ají de panca, cerveza, caldo de pescado

pollo en presas. (muslo, sobre muslo, pechugas y alas), aceite. 1 para sofreír el pollo, Cebollas cortadas en tiras (julianas), apio cortados en ruedas, curry, ajos machacados, harina blanca de trigo, caldo de pollo, Manzanas verdes cortadas en cubos pequeños o rayada sin concha, Zanahorias cortadas en pedazos de 1 ½ pulgadas, y estos a su vez por la mitad, Papas Blancas grandes peladas y cortadas en pedazos de 1 ½ pulgadas, Calabacín grande cortado en pedazos de 1 ½ pulgadas

Preparar 3 tazas de arroz con achiote, cebolla, POCA SAL de mas especias, reservar, grms de camarón seco, almeja sin concha, pequeño de garbanzos, pequeño de maíz, pequeño de vegetales mixtos

fideos para fideuá (preferiblemente del número 2 o 3), anillas de calamar, cola de rape, limpia y troceada, gambas arrocera, almejas cocidas congeladas, descongeladas y escurridas, mejillones cocidos, sin concha, cebolla mediana, picada finamente, ajo, picados finamente, tomate frito, pimentón dulce, fumet de pescado, Aceite de oliva virgen extra

ostiones con coral sin concha, tomate pelado en cuadritos, palta en cubitos, cebolla finita, Apio picado para que se note, le da el crujiente al cocktail, rodajitas de jalapeño, Sal, , pimienta negra, salsa de ajo, salsa inglesa, salsa de Tabasco, aceite de oliva, Caldo de los ostiones, Ketchup, jugo de limón 🍋 , perejil finito

arroz, gambas cocidas peladas y congeladas, mejillones congelados sin concha, almejas congeladas con concha, pimiento morrón rojo, cebolla, concentrado de carne, Azafrán, Aceite de oliva, Sal

Arroz, Cebolla, Tomates peras, Pimiento rojo, Pimiento verde, Mejillones sin concha, Caldo de pescado, Calamares, Gambas, Ajo, Azafrán, Aceite de oliva

zamburiñas congeladas sin concha, Fresas congeladas, Aceite de oliva virgen extra, ajo, Perejil fresco picado, Sal gorda o en escamas, Pimienta negra, Vinagre balsámico, Miel

y restos de langostinos (yo compré 500 g de langostinos enteros, los limpié y usé los restos, las colas quedan para la paella), laurel, ajo aplastados (no hace falta pelarlos), aceite de oliva, agua, Sal y pimienta en grano a gusto, pechuga de pollo, Colas de langostinos limpias (las que quedaron del caldo), Mejillones: 500 g si son enteros, 250 g si se compran limpios (sin concha), Calamares: 10 enteros (tentáculos y cabeza), o 10 tentáculos y 200 g de rabas, cebolla mediana, pimiento rojo

almejas y mejillones sin concha, gamba pelada, gambones grandes, calamar, aceite oliva, cebolla pequeña, ajo, Pimiento rojo y verde, tomate triturado, café de pimentón, Sal, Azafrán y laurel

tallarines, tomate triturado, cebolla previo remojo 24h, pimiento rojo previo remojo 24h, azúcar, azúcar, almejas, mejillones cocidos sin concha, sepia limpia troceada, aceite de oliva, albahaca fresca picada, ajo en polvo

vieiras sin concha (2 por comensal), jamón serrano (2 por comensal), nata líquida, queso gorgonzola, espinacas, calabaza, ajo, romero, Aceite de oliva, Sal