Tamales

masa • manteca • rollos de hoja de maíz secas • pechugas de pollo • queso de rueda sin sal • epazote fresco • sal • jitomate 🍅 • chile guajillo • chile chipotle • tomillo

. Harina de Maíz • . mazorca para tamales • . Mantequilla • . Azúcar morena • . Calabaza cocida • . Maíz tostado y molido • . Frijol cocido. Y molido • . especias para pay de Calabaza • . Polvo para Hornear • . Canela en polvo

harina de maíz • chiles guajillo • chiles cascabel • ajo grandes • cominos enteros • clavos de olor • polvo para hornear • sal • agua • Manteca de cerdo • Salsa roja picosita • Crema •

costilla o maciza de puerco • masa de maíz nixtamalizada • manteca de ceedo • caldo de puerco • cebolla pequeña • ajo grandes • chiles pasilla secos • chiles guajillo secos • chiles puya secos • chile ancho seco • consomé de pollo en polvo • polvo de hornear •

masa para tamal • de manteca de cerdo, reserva 1 cda • queso de cincho o alguno que sea salado y no se derrita • polvo para hornear • consomé de pollo en polvo • agua • frijoles la sierra de 430 g o frijoles refritos hechos en casa • ajo machacado • de cebolla picada • para tamal, aproximadamente 20 hojas

maseca para TAMALES (4 libras) • polvo para hornear • bicarbonato de sodio (carbonato) • sal disueltas en 1 taza de caldo en el que cociste la carne • manteca de cerdo • caldo (en que cociste la carne)

harina Minsa o Maseca • mantequilla (una barrita) • polvo para hornear Royal • azúcar • agua • raja de canela • sal • Colorante vegetal de colores (rojo, rosa o amarillo) (opcional) • hojas de maíz o totomoxtles

Maseca para tamal • Zuko sabor fresa 13g • mantequilla 90g • leche condensada • leche normal • agua • arándanos o pasas • hojas para tamal • polvo para hornear • bicarbonato • canela

🤍 manteca vegetal a t/a • 🥄 polvo para hornear • 🤎 harina de maíz • 💛 caldo del pollo • 🐥 pollo • 🌱 hojas de laurel y condimentos • 💚 salsa verde

chicarrón • Masa (la elaboración de cómo preparar la masa la tengo ya en mis recetas) • chile jalapeño • Tomate verde • polvo de caldo chicken bullón • sal • Hojas para tamal, remojadas

carne de cerdo • chiles guajillos • masa de maíz • manteca de cerdo • polvo para hornear • sal • maíz para tamales

masa blanca para tortilla • aceite de oliva • Royal • sal • ajo en polvo • caldo • frijoles refritos • hojas de tamal • crema y queso cotija para decorar

masa para tortillas • aceite de oliva • sal • caldo de carne • Royal • salsa roja (guajillo) • carne de cerdo cocida y desmenuzada • hojas de plátano

La masa: • manteca de cerdo • masa de maíz para tortillas • Royal • sal • caldo de pollo • Harina de maíz • El relleno: • pechuga entera • ajos • cebolla • Agua •

carne (maciza), o carne de su preferencia • masa • manteca • caldo • cditas. de sal • chile serrano • chile guajillo • tomate • cebolla • ajo

chiles anchos • chiles cascabel • maseca • manteca vegetal • manteca de puerco • sal • cominos • laurel • cebolla • ajo • Mejorana • Royal o Rexal •

masa de maíz • aceite de coco, espeso, a temperatura ambiente, no debe estar líquido • polvo para hornear • agua • consomé de verduras

masa de maíz • de Manteca de cerdo de buena calidad • polvo para hornear • agua tibia • caldo de pollo en polvo • tamal hidratadas y secas. Puedes usar papel aluminio si no consigues las hojas • Chicharrón a los dos chiles • Pollo en salsa verde • Ragas de Chile cuaresmeño

Carne de puerco • Maseca • Royal • Mejorana • Manteca de puerco • laurel • pimienta entera • Cominos • Sal • Chiles cascabel • Chiles anchos • Cebolla •

masa blanca de maíz • aceite de oliva (no extra virgen) • sal • Royal • mole rojo almendrado • setas • cebolla • caldo de pollo • hojas plátano

🌽 300 gr de granos de elote (2 latas drenadas) • 🤍 ½ tazas de crema fraiche • 💛 16 gr de polvo para hornear • 🤎 1 taza de harina de maíz (yo usé maseca) • 🥚 3 huevos • 🥄 ½ cucharadita de sal • 🤎 1 pizca de azúcar • 🧈 80 gr de mantequilla • 🌶 5 chiles paprikas (verdes o rojos) • 🧀 Queso gouda rallado

masa • sal • polvo de hornear • manteca de cerdo • carne de cerdo • cebolla • ajo • hoja de chipil • plátano para tamal

masa para hacer tamales • mantequilla • azúcar • leche condensada • piña, usar 1 taza de piña y 1/2 taza de conservador • Royal • sal • pasas • colorante amarillo • para tamal • olla de 7 litros • agua

elotes • mantequilla, 90 gramos • sal • azúcar • olla de 5 litros • carbonato • agua

elotes medianos • monkfruit con eritritol • canela molida • mantequilla • mermelada de fresa sin azúcar • crema ácida para servir • agua para cocer al vapor

masa de nixtamal preparada para tamales • plátanos • kool aid sabor fresa • azúcar • arándanos • hojas de maíz para tamales