Veganesa

🌽 Elotes (precocidos) • 🌻 Aceite • 🌶️ Paprika • 🧂 Sal y pimienta • 🤍 Veganesa • 🌶️ Chipotle molido

zanahorias • cebolla blanca • tomates bola • chile chipotle • aguacate • veganesa • laurel • sal • pimienta • aceite de oliva • tostadas de maíz

pimienta recién molida • papas grandes • boniato (camote) • betabel cocido (chico) • cebolla blanca chica • champiñones portobello • tomates grandes • aguacate • veganesa • ramitas cilantro fresco • sal

sopa de coditos • vegatales • elote • albahaca • sal, ajo, pimienta • veganesa • mantequilla

leche de soya, coco o almendra • aceite vegetal o de olivo comestible • ajo • jugo de adobo de chile chipotle • gotas de jugo de limón • sal de mar

Tofu sedoso • Yogur de soja • Zumo de limón • AOVE • Ajo fresco • Sal fina • Sal Kala Namak • Cebollino picado

garbanzos cocidos • tomate seco en aceite • cebolla tierna • atún en escabeche • anchoas en aceite • aceitunas negras • queso feta • Sal • Pimienta • El zumo de un limón • del aceite de los tomates secos • hierbabuena fresca •

arroz (250 gr.) • cebolla • embutido vegano • tomate • bote Vuna • Veganesa (al gusto)

arroz • agua • Ajos laminados • huevo duro • pechuga empanada • Mahonesa de zanahoria casera

aquafava • aceite • Mostaza a gusto • Sal • Vinagre • Limón a gusto

leche de soja • aceite de oliva virgen extra • aceite de girasol • sal • ajo cortado en pedacitos pequeños

bebida de soya a T° ambiente (yo usé la marca natrue) • aceite de maravilla o canola • Jugo de 1 limón pequeño • Sal

remolachas grandes o 4 pequeñas • Jugo de medio limón • sal • aceite

judías blancas cocidas • Aceite de Oliva Virgen Extra • Zumo de 1 limón • sal y de pimienta • agua • patatas • zanahoria • Edamames • Aceitunas • Pimiento del piquillo • Cebolleta • Tofu para decorar con cúrcuma

lechuga • bote de garbanzos • bote de corazones de alcachofas • cebolleta • pimiento rojo • bote de aceitunas verdes • bote de pepinillos • veganesa (la puedes hacer con el líquido de los garbanzos y aceite) • aceite de oliva virgen extra • vinagre • especias (la que te guste) • pimienta negra •

aceite de girasol • Leche de soja Natural • Cúrcuma • Nuez Moscada • albahaca fresca (sólo las hojas) • ajo (opcional) • Jugo de medio Limón • Vinagre y sal a gusto

huevo o un chorro de bebida de soja • ajo • sal • aceite de oliva, girasol o mezcla de ambas • zumo de medio limón

café (100 ml) de caldo de cocción de cualquier legumbre • a 3 tacitas café de aceite de girasol • a 2 1/2 tacitas café de aceite de oliva virgen extra • cuchta sal fina • jugo de limón (o a gusto) • cuchta de mostaza amarilla • azúcar (1 gota de endulzante) • ——- Necesario: • Procesadora vertical (tipo miniprimer)

(tacita de café) de jugo de cocción de porotos negros (o cualquier legumbre) • AOVE (aceite de oliva virgen extra) • postre de jugo de limón (o a gusto) • cuchta sal (o a gusto) • cuchta mostaza • cuchta ají criollo o salsa Tarí (crema de ají amarillo) producto peruano muy sabroso (optativo)

Líquido de 2 cajas de porotos negros • aceite neutro, cantidad necesaria hasta que espese • sal a gusto • limón (menos de medio limón) es más o menos como para darle el gusto que tu quieras • ajo pequeño

ensaladilla congelada • garbanzos • aguacates • Aceite para la veganesa • zumo de limón • Sal

Tofu • Agua • c.s. salsa de soja • c.s. zumo de limón • ajo • Maizena+harina (rebozado) • Aceite de oliva + girasol (freír) • c.s. veganesa • ajo en polvo • cebolla en polvo (opcional.)

Para las patties: • lentejas • cebolla puerro picadita • apio pequeña en cubitos • zanahoria cruda mediana en cubitos • harina de avena • pasta de ajo • Sal y pimienta • Para la salsa agridulce: • calabacín mediano cortado en láminas • pera sin piel mediana cortada en láminas • cebolla cabezona blanca cortada en láminas •

nueces • uvas pasas • aceite de aguacate • vinagre de manzana • Zumo de 1 limón • ajo • sal rosa del Himalaya (opcional) • Agua filtrada

pasta de vegetales • alcachofa • espirulina • Heura (carne vegetal) • chía • Veganesa • Hierbas provenzales • Zanahoria rallada

AOVE • agua de cocer garbanzos o de líquido de bote de garbanzos cocidos • Perejil • Ajo

arroz graneado frío • pimiento 🫑 verde picado en brunoise • tomates chicos picados concassé con todo y jugos • ———Para aliñar • Veganesa

papas grandes • zanahorias • arvejas (guisantes) • pepinillos en conserva • huevos • jamón o salchicha (o sucedáneo vegetariano / vegano) • mayonesa o veganesa • sal y pimienta • eneldo o perejil para decorar (opcional)