maria_isabel

Masa • harina 000 • Sal gruesa • Aceite • Agua • Relleno • mejillones • anchoas • chipirones • calamar • ajo • perejil •

manzana verdes • crema de leche • azúcar • canela en polvo • laminas de chocolate • vino blanco

uvas blancas • uvas negras • daditos de queso de cabra • daditos de queso gruyere • jamón cocido • jamón serrano

lechuga ( a gusto) • zanahorias • garbanzos cocidos • Para aliñar • aceite de oliva • vinagre • pepinillos en vinagre • alcaparras • perejil • sal y pimienta

Fideos • cebolla • pimiento rojo • pimiento amarillo • almendras o nueces • jamon • crema • queso rallado • sal y pimenta

pan integral • garbanzos • pasta de sésamo • ajo • jugo de limón • aceite de oliva • perejil • zucchinis • berenjenas • tomates • tomillo • caldo de verduras •

pan de molde o pan lactal • cebollas • azùcar • mantequilla • tomates secos • queso camembert • sal y pimienta

filetes Salmón blanco o rosado • Sal y pimienta • Cebolla • apio • laurel • Vino blanco seco • Caldo de verdura • Almidón de maíz • Leche • Hierbas frescas

Caldo de ave • Roux • Ortigas frescas • Crema de leche • Sal y pimienta • Ingredientes para Roux • Manteca • Harina

Cacao amargo • Glucosa • Agua • Gelatina sin sabor • Azúcar

Suprema • Sal y pimienta • Aceite de oliva • Ratatouille para la guarnición • Ingredientes para la ratatouille • Berenjena • Zucchini • Pimiento rojo • Pimiento verde • Tomate • Cebolla • Ajo •

Pata y muslo de pollo deshuesado sin piel • Aceite • Ginebra • Cebolla cortada en cubos pequeños • Ajo mortereado • Cerveza rubia • Caldo de ave • Pera en gajos • Pimiento en brunoise • Zanahoria cortada en brunoise • Sal y pimienta • Enebro

Trucha • Manteca • Plus de hierbas o plus de perejil • Sal y pimienta • Jugo de limón • Puré duchesse • Almendras peladas y molidas • Aceite para freír • Puré Duchesse • Papas • Yemas • Manteca •

Harina • Sal 4 grs • Esencia de vainilla • Azúcar • Manteca • Leche • Yemas • Ralladura de limón • Semillas de amapolas • Esponja • Levadura • Azúcar •

Tomates maduros • Cebollas blancas • Ajo (poco) • Apio (poco) • Aceite de girasol • Perejil • Pan de días anteriores • Mezcla de especias • Sal y pimienta negra • Agua hirviendo

Calamareti o chipirones • aceite de oliva • Vino blanco • Chilis en brunoise • Ajo picado • Sal • Papas • Pimentón

Yema • Vino blanco 1/2 cascara de huevo • Azúcar

Filete de pejerrey en cubos • Sal de apio • Jengibre en brunoise • Chilis picante en brunoise • Plus de cilantro • Jugo de limón • Cebolla en cubos muy pequeños

Harina • sal 10 grs • Levadura • Azúcar • Manteca • Leche • Agua tibia cantidad necesaria • Ingredientes para saborizar • Plus de hierbas frescas picadas con aceite de oliva • Cebolla rehogada • Quesos rallados • Jamón crudo