Picamos a cuchillo el atún en cuadrados pequeños. De la misma forma la cebolla, el tomate, jengibre y todo lo que queramos mezclar... algún pepinillo pequeño, unas alcaparras, unos trocitos de guindilla...esto es opcional al gusto (cualquier encurtido puede valer). Añadimos unas gotas de salsa Perrins (también puedes utilizar soja o los 2) medio zumo de limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta y mezclamos bien con el atún. Maceramos en la nevera 30-40 min. removiendo a la mitad de tiempo.

En un plato le hacemos un corte en cruz a la burrata y esparcimos bien para hacer una camita. Ponemos encima el tartar y decoramos con cebollino y unas gotitas de aceite picante o normal.

OPCIONAL: Tostamos un poco de pan en el horno o la AirFryer y dejamos que se temple. El contraste del tartar y la burrata fríos con el pan calentito es conmovedor ;)