Hidromiel
Me parece que es una bebida que se adapta a mí que soy de gustos muy dulces, la receta original dice solo miel, agua y levadura, yo hice tres versiones, uno con manzana y otro con limón, espero que se animen a hacerla.
Hidromiel
Me parece que es una bebida que se adapta a mí que soy de gustos muy dulces, la receta original dice solo miel, agua y levadura, yo hice tres versiones, uno con manzana y otro con limón, espero que se animen a hacerla.
Paso a paso
- 1
Calienta las moras luego de ser procesadas junto a la miel y el agua en una olla hasta que hierva.
- 2
Luego de retirar toda la espuma (cuidado que mancha), esperamos a que se enfríe y le agregamos la levadura previamente disuelta en agua.
- 3
Pasamos nuestra preparación a una botella previamente esterilizada (puede ser de vidrio o plástico), tapamos la botella con un globo al que le hayamos hecho 5 agujeros con una aguja, lo llevamos a un lugar que este oscuro todo el tiempo y lo dejamos descansar por 2 semanas, 20 días, 40 días, 1 mes o 2, depende de que tan fuerte quieras que sea la preparación, mientras más tiempo este en fermentación más fuerte será el alcohol.
- 4
Después del tiempo de fermentación, se formarán picos de mugre en el fondo de la botella, cuando saquemos el hidromiel es importante que dejemos dos dedos de la mezcla por sobre la mugre del fondo.
- 5
Luego de sacar todo el contenido de la botella hay que hacer un proceso de filtración (puede ser con una tela o filtro para café), hay que repetir el proceso como mínimo 3 veces hasta que estemos seguros de que no le queda levadura, si eso sucede, cuando lo dejemos en la heladera continuará con la fermentación.
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