Curry: En un Bowl mezclamos la cúrcuma, comino, garam masala, cilantro, pimienta y sal.

Marinado Tikka: En un recipiente, mezclamos el yogur con la mitad del curry, añadimos jengibre y 1 diente de ajo. Incorporamos las pechugas a la mezcla asegurándonos de cubrirlas por completo.

Masala: en una batidora colocamos la otra mitad del curry, la cebolla, el tomate concentrado, un diente de ajo y jengibre al gusto. Batimos hasta conseguir una pasta. En un sartén con poco aceite freímos la pasta unos segundos e incorporamos los tomates para dejar a fuego lento. Por último volvemos a batir la mezcla.

Después de al menos 30 minutos de marinado (lo ideal es una noche), cortamos las pechugas en tiras y procedemos a sellarlas en un sartén.

Teniendo el masala a fuego lento, incorporamos las tiras de pillo selladas. Dejamos durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.