Pon el pan en la tostadora y mientras vamos a preparar el guacamoles. Para ello machacamos el aguacate y añadimos sal, pimienta y ajo en polvo al gusto y mezclamos bien.

Asamos el huevo y montamos la tostada poniendo el guacamole en la base, el huevo, el tomate y los canónigos. Por encima podemos añadir un poco más de pimienta negra y ajo en polvo si os gusta el sabor.