Picar la coliflor en crudo, yo primero lo hice a cuchillo y luego lo pasé por una picadora. Ponerla al fuego en una sartén, hasta que suelte un poco de agua y vapor (unos 8 o 10 min)

Ponerla en un paño limpio, para escurrir el máximo de agua (cuidado que quemará)

Cuando esté bien escurrida, mezclar con dos huevos y el queso rallado (yo usé una mezcla de 4 quesos). Remover bien y extender en la bandeja de horno, previamente engrasada o cubierta con papel de hornear

Yo la aplasté bastante, porque me gusta con masa fina y le di forma redonda. Meter al horno, previamente calentado a 200 grados, durante 20 o 25 min, más o menos, sacar cuando esté dorada por los bordes.

Dejar reposar un poquito y ya es hora de añadir los ingredientes. Poner la salsa de tomate, yo hoy la he hecho casera, pero se puede utilizar cualquier otra, espolvorear un poco de orégano, los pimientos de colores,

Echar un poco de queso Mozzarella, poner el picado de pavo y los champiñones y por último cubrir con más queso Mozzarella y más orégano

Meter de nuevo al horno, unos 10 min aprox y ya lista para comer 😋