El maicillo se lava con agua nada más y se pone a secar al sol

Luego colocar una olla con tapadera al fuego lento. La olla no debe ser muy alta ni muy baja y de preferencia con tapa transparente. Colocar por pocos el maicillo y movelo constantemente pero cuando empiece a reventar taparlo y agitar la olla. Rebentara igual que el poporopo, reservar en otro recipiente. Y seguir con el resto de maicillo

Luego en otra olla de 6 litros de capacidad, colocar la panela y el agua y cocinar a fuego alto. Cuando empiece a hervir, bajarle la llama y agregarle el jugo de limón y cocinar hasta que este a 160° C. o esté a punto de caramelo blando que lo puedas recoger del agua con tus dedos. (Debes ir probando en un trastecito con agua, colocas un chorrito de la miel y si puedes sacar la bolita. Ya esta listo.

Éste caramelo ya listo se vierte en el maicillo reventado, se mezcla con una paleta de madera. Se hace rápido y no se mezcla por mucho tiempo. Esperar un ratito que se enfríe a modo que puedas tocarlo con tus manos.

Se humedecen las manos con agua y se van tomando porciones del alboroto y se compacta con las manos dándole forma redonda.

Colocar sobre papel parafinado y guardar en un recipiente hermético o almacenar en bolsas de cristal. Tiempo de vida 5 días a temperatura ambiente y en refrigeración 15 días en bolsa.

Son deliciosamente delciosas