En un bol mezclamos la mantequilla (si la dejáis a temperatura ambiente será más fácil mezclarla), el azúcar moreno y el blanco, si utilizais azúcar avainillado es momento de añadirla.

Una vez mezclado añadimos el extracto de vainilla (si lo utilizamos) el huevo, la yema y volvemos a mezclar.

Tamizamos de manera conjunta la harina, la sal y el bicarbonato, y lo añadimos a la mezcla anterior.

Incorporamos las pepitas de chocolate y mezclamos con una paleta de madera.

Dejar enfriar en la nevera media hora.

Encendemos el horno a 170 grados por arriba y por abajo, dejamos que se caliente.

Mientras en una bandeja de horno con papel de horno de base hacemos bolitas con la masa, ni muy grandes ni muy pequeas. Si nos mojamos un poco las manos evitaremos que se nos pegue en ellas. Las ponemos en la bandeja sin chafar y las metemos al horno 15 minutos. Pasados esos 15 minutos las ponemos en una rejilla para que se enfrien. ¡A DISFRUTAR!