Dumplings (al vapor) de cerdo y opción de pollo picante

Name: Dumplings (al vapor) de cerdo y opción de pollo picante
Yield: 6 grandes
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr. harina 000; 30 gr. azúcar; 5 gr. sal fina; 5 ml. aceite neutro (yo usé girasol); 5 gr. levadura seca; 90 ml. agua; 1 cebolla; 1 batata; 150 gr. carne de cerdo; 50 gr. champiñones; C/n Sal, pimienta, azúcar y especias; 1 cebolla chica; 150 gr pollo hervido y demechado; 1/2 morrón; 1 diente ajo; 1 tomate pequeño (o un chorro de puré de tomate); Sal, Ají molido, pimienta, pimentón; Opcional: salsa picante

Ana Cejas Schmoker @ana_cejasschmoker

Córdoba, Argentina

Surgieron de varias recetas, y en realidad se los puede rellenar con lo que se desee. Depende donde se los hace pueden ser dulces o salados, al vapor, hervidos, fritos e incluso sin relleno!
Que los disfruten. 3 unidades son una buena porción, sino está bueno acompañarlos con un ensalada o una sopa en invierno.

#enigmacookpad

Dumplings (al vapor) de cerdo y opción de pollo picante

Ana Cejas Schmoker @ana_cejasschmoker

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Ingredientes

6 grandes

Masa
200 gr.harina 000
30 gr.azúcar
5 gr.sal fina
5 ml.aceite neutro (yo usé girasol)
5 gr.levadura seca
90 ml.agua
Relleno 1: cerdo agridulce
1cebolla
1batata
150 gr.carne de cerdo
50 gr.champiñones
C/nSal, pimienta, azúcar y especias
Relleno 2: pollo picante
1cebolla chica
150 grpollo hervido y demechado
1/2morrón
1 dienteajo
1tomate pequeño (o un chorro de puré de tomate)
Sal, Ají molido, pimienta, pimentón
Opcional: salsa picante

Guardada

Paso a paso

1

Unir todos los ingredientes e ir incorporando el agua de a poco hasta formar el bollo. Dejar reposar 30 minutos.
2

Relleno: Cortar todos los ingredientes en pequeños cubos. Rehogar la cebolla. Luego incorporar el cerdo. Condimentar a gusto. A continuación incorporar la batata y por último los hongos. Si se quiere se puede dar un pequeño hervor previo a la batata. Cocinar hasta que la batata esté blanda y se reduzcan los jugos.
3

Formar bolitas con la masa y estirar. Rellenar y cerrar.
4

Cocinar al vapor con agua o caldo durante 5 a 10 minutos. Dejar entibiar sobre una tabla de madera (si los colocan sobre un plato pueden pegarse). Al bajar la temperatura se secan. Acompañar con salsa de soja sola, con sésamo y con miel. También puede ser con salsa Teriyaki.