Colita de cuadril César

Name: Colita de cuadril César
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 colita de cuadril -- 800 gr aprox; 100 grs paleta (fiambre); 100 grs queso en barra; 20/30 grs queso roquefort (o queso azul); 50 grs panceta salada; 1 pimiento morrón rojo (cocido); ajo 2 a 3 dientes; sal; pimienta (a gusto)

cefuertes @cook_2253689

Argentina

Exquisita colita- si tenés gente invitada a comer.. quedas como un duque.. y creerán que eres un chef profecional. aclaro lo rojo que se ve en la foto..no es crudo... es la paleta (fiambre) y algo de la panceta salada y lo más rojo es el morrón

Colita de cuadril César

cefuertes @cook_2253689

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Ingredientes

3 raciones

1colita de cuadril -- 800 gr aprox
100 grspaleta (fiambre)
100 grsqueso en barra
20/30 grsqueso roquefort (o queso azul)
50 grspanceta salada
1pimiento morrón rojo (cocido)
ajo 2 a 3 dientes
sal
pimienta (a gusto)

Guardada

Paso a paso

1

Poner a cocinar el morrón en una hornalla-- a fuego directo
2

Cuando ya está bien negrito (quemado el exterior del pimiento) retiramos y lo ponemos en un recipiente con agua fría y retiramos todo lo quemado dejando el morrón rojo
3

Tomamos la colita de cuadril y partimos bien a la mitad. abrimos bien y extendemos
4

Picamos bien chiquito el ajo y cubrimos las dos partes de la colita--salpimentamos a gusto
5

Cortamos en tiras el queso en barra y la paleta (fiambre), colocamos primero una capa de paleta, luego una capa de queso en barra, esparcimos el queso roquefort por toda la superficie y también la panceta salada cortada en cubos, agregamos el morrón. ponemos otra vez un poco más de sal y pimienta..(muy poco)
6

"cerramos" (como un libro) nuestra colita para que quede en su estado natural. Como al principio
7

Tomamos una aguja grande e hilo tipo choricero y procedemos a cocer por los bordes... para que el queso y el resto del relleno NO se salga por los costados
8

Al horno por una hora y media más o menos..o si es en la parrilla...mejor¡¡ les aseguro.. un plato delicioso... lo podes acompañar con papas que podes poner en la misma asadera cortada en rodajas con alguna otra verdura..o simplemente con cualquier ensalada---lechuga--tomate--mixta..repollo etc etc- Amigos... que disfruten.. les aseguro...sensacional..y muy fácil.