Tengkleng Sapi Lada Hitam

Name: Tengkleng Sapi Lada Hitam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga / balungan sapi; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 batang serai; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang kayu manis; 6 butir kapulaga; 1 sdm ketumbar; 2 sdm lada hitam; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; 2 buah tomat

Dapur Nur Agung @dapurnuragung

Lagi rindu makan Tengkleng Gajah yang di Jogja. Karena masih ada sisa daging dan balungan Qurban kemaren jadi deh masak sendiri tengkleng

Lebih banyak

Tengkleng Sapi Lada Hitam

Dapur Nur Agung @dapurnuragung

Lagi rindu makan Tengkleng Gajah yang di Jogja. Karena masih ada sisa daging dan balungan Qurban kemaren jadi deh masak sendiri tengkleng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 griga / balungan sapi
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
6 butirkemiri
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
2 batangserai
4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 batangkayu manis
6 butirkapulaga
1 sdmketumbar
2 sdmlada hitam
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
2 buahtomat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih iga / balungan sapi
2

Presto iga / balungan sapi kurang lebih 30 menit, tambahkan 1 sdm garam, daun salam, daun jeruk, jahe geprek, lengkuas geprek, serai, kayu manis
3

Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri, kapulaga,
4

Setelah 30 menit, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, kayu manis
5

Masukan iga / balungan sapi ke dalam tumisan dan tambahkan kaldu yg dari presto tadi. Masak kurang lebih 15 menit
6

Tambahkan 2 sdm lada hitam, olah hingha merata.
7

Icip rasa sesuai selera.
8

Tangkleng Sapi Lada Hitam siap disajikan