Batir el contenido del bol de la leche por 4 minutos a máxima velocidad. Luego agregar los secos en dos partes y seguir batiendo para integrar otros 4 minutos. Finalizar agregando la mezcla de aceite batiendo un par de minutos más. Verter en molde engrasado y hornear por 55 a 60 minutos a 170° o hasta que al insertar un palito este salga seco. Luego dejar enfriar antes de desmoldar.

Para el almíbar poner a cocción en una ollita el agua, azúcar, canela y clavo hasta romper hervor, luego retirar y agregar ron a gusto, recomiendo usar un chisguete para almacenarlo y aplicarlo. Batir la crema hasta formar picos. Cortar el bizcocho en 3 discos, colocar uno en la base para torta, humedecerlo y aplicar una capa de crema y otra de mermelada, pegar el siguiente disco y repetir, el último disco solo se humedece. Bañar el bizcocho con el resto de crema y reservar un poco para decorar.

Derretir la mitad del chocolate en una bolsita transparente. Para hacer virutas con el chocolate derramar un poco de chocolate sobre una superficie de acero inoxidable, mármol o porcelanato y extender con una espátula dejando una capa delgada, dejar endurecer y raspar con una espátula para hamburguesas. Con el resto de chocolate realizar dibujos sobre papel manteca (filigranas). Refrigerar ambos acabados.

Las virutas las colocamos al centro de la parte superior. Usamos los marrasquinos y las filigranas de chocolate para decorar.