Saltear la cebolla y el pimiento picadito, agregar la pechuga en trozos y cocinar, luego incorporo la zanahoria rallada en el wok.

Una vez cocidos los ingredientes agregar el arroz previamente hervido.

Condimentar a gusto...cocinar unos minutos...hasta que todo tome sabor...retirar y agregar las arvejas y aceitunas...dejar enfriar.

Servir frío sobre colchón de lechuga, y disfrutar...