Codornices con Pétalos de Rosa, "Como agua para el chocolate"
Preparando un reto para instagram hice esta receta que tenía muchas ganas de hacer, luego vi que otro concursante eligió la misma y la descarte pero ya la había cocinado, así que os la traigo por si os apetece hacer algo diferente.
#mirecetario
Codornices con Pétalos de Rosa, "Como agua para el chocolate"
Preparando un reto para instagram hice esta receta que tenía muchas ganas de hacer, luego vi que otro concursante eligió la misma y la descarte pero ya la había cocinado, así que os la traigo por si os apetece hacer algo diferente.
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien las codornices y las salpimentamos a gusto.
- 2
En una sartén ponemos a derretir la mantequilla.
- 3
Ahora vamos a dorar a fuego lento nuestras codornices dándoles vuelta para que queden bien doradas por todos los lados.
- 4
Vamos a limpiar bien las 7 Rosas, las desojamos, apartamos los pétalos de una rosa para la infusión y machacamos el resto en el mortero con los anises.
- 5
Vamos con las castañas yo las compre ya peladas para facilitar la preparación, si no recuerda escaldarlas 3 minutos y pelarlas, vamos a hacerlas puré y reservamos.
- 6
Una vez doradas las codornices, reservamos y vamos con la salsa.
- 7
Sofreímos el ajo en Mantequilla.
- 8
En la cazuela que freímos los ajos, añadimos la pitahaya en trozos, la mezcla de anises y rosas, la miel, sal, pimienta y dos cucharadas soperas de la infusión de rosa que preparamos con anterioridad.
- 9
Añadimos la maicena y hacemos una salsa espesa, puedes batirla para que quede una salsa más lisa y si espesa demasiado agrega más infusión de rosas hasta que quede a tu gusto.
- 10
Baña las codornices con tu salsa bien caliente, puedes adornar con granada y pétalos de rosa y a disfrutar😉
- 11
INFUSIÓN DE ROSAS: Los pétalos de una rosa y 250ml de agua, llevamos a ebullición, apartamos del fuego, dejamos infusionar 10 minutos, quitamos los pétalos y listo💋
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