Primero troceamos la ternera a tiras y la ponemos en un bol en el cual incorporamos todos los ingredientes para marinar, tapamos con papel film y reservamos en la nevera mientras troceamos toda la verdura

Troceamos los ajos picaditos la cebolla en juliana muy fina, el calabacín lo partimos por la mitad y cortamos rodajas y la zanahoria la cortamos en bastones, troceamos la cebolleta,

Preparamos la salsa con las dos cucharadas de ostras la soja ligera la soja oscura el azúcar la puntita de pimienta y la fécula de maíz lo mezclamos y lo reservamos.

Ponemos en una sartén (o en una cazuela en mi caso) los ajos y antes de que empiecen a coger color incorporamos la carne dejamos que se cocine la carne.

Una vez que la carne está cocinada le incorporamos todas las verduras, los 30 ml de vino de arroz, y vamos salteando a fuego fuerte

Una vez que la verdura está cocinada (ha de quedar al dente) incorporamos los brotes de soja y la salsa que habíamos preparado anteriormente. Salteamos un minuto más, y listo para servir