Disuelve la levadura en el agua y añade la harina tamizada. Mezcla bien y deja reposar 30 minutos

Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con la masa anterior

Preparamos el adobo con todas las especias y el vino y maceramos 30 minutos

Si maceramos el pescado antes, en vez de agua podemos ponerle el caldito de la maceración a la masa

Podemos hacer como buñuelos o pinchar en una brocheta y freírlos así

Sacar cuando estén doraditos y poner en papel absorbente que pierda aceite