Pon las patatas a cocer peladas. Cuando esten listas las pisamos con un tenedor.

Ahora coloca el puré en un recipiente de vidrio o plástico.

Añade el huevo, harina y amasa todo bien hasta formar una masa bien consistente. Salpimentar a gusto

En una sartén añade aceite de oliva o de girasol. Separa la masa en dos mitades iguales y coloca la primera, acomodando la masa hasta cubrir bien y que tome la forma circular de la sartén.

Añade el contenido: queso y jamón. Ahora coloca la otra mitad de la masa por encima cerrándola con tus dedos por los bordes con la base.