Para la masa, mezclamos la harina con al almidón y añadimos en el centro el aceite, azúcar y el agua. Añadir esencia de vainillla. Formar una masa y dejar reposar 1 hora.

Para el relleno mezclar todos los ingredientes menos las semillas de chía y colocarlos en una olla y cocinar 10 minutos. Por último añadir las semilas de chía. Dejar enfriar hasta que espese.

Forrar una tartera con la mitad de la masa. Añadir el relleno y hacer tiritas y colocarlas arriba.

Cocinar la pastafrola 30 minutos en horno precalentado a 180°.