Bizcochuelo: colocar en un bowl los huevos enteros, con la stevia y batir hasta obtener un punto letra.

Agregar las harinas tamizadas en forma de lluvia y mezclar con espátula de goma en forma envolvente y suave

Volcar la preparación en molde enmantecado y cocinar en horno medio más o menos 30 minutos.

Para la crema de naranjas: colocar en un bowl de la batidora las claras y la stevia y realizar un merengue sostenido.

Por otro lado hidratar la gelatina sin sabor con el.jugo de naranja y reservar.

Integrar el queso crema con el merengue con movimientos envolventes y a esta preparación agregar la crema de leche semi batida.

Por último agregar de golpe la gelatina, mezclar todo y reservar.

Para el napage: colocar todos los ingredientes en una olla y dejar reducir unos minutos.

Para el armado: cortar el bizcochuelo en 3 partes. Colocar una base de bizcochuelo en un molde desmontable, luego volcar un poco de la preparación de crema de naranjas, colocar otro bizcochuelo y más preparación, colocar otro bizcochuelo y terminar con ña crema. Llevar a heladera unos minutos. Colocar luego el napage de duraznos y enfriar nuevamente. Una vez frío desmontar el molde y servir.