Tostadas de tinga de pollo

Name: Tostadas de tinga de pollo
Yield: 6 a 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 3 cebollas medianas a grandes; 3 dientes ajo grandes y pelados; 1 cucharada consomé de pollo en polvo; 1 taza caldo de pollo (donde se coció la pechuga); 1 cucharadita salsa de soya o jugo Maggi; 1 cucharada cocina de puré de tomate (natural o de envase); al gusto Sal; al gusto pimienta; 2 chiles chipotle de lata; 1 paquete tostadas de maíz; al gusto Queso rallado de su preferencia (cotija, panela, etc); al gusto Crema fresca de leche de vaca

gabriel carrasco @cook730720

Playa Del Carmen, Quintana Roo

Queremos entrar a apoyar #1receta1arbol

Tostadas de tinga de pollo

gabriel carrasco @cook730720

Playa Del Carmen, Quintana Roo

Queremos entrar a apoyar #1receta1arbol

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

6 a 8 raciones

1pechuga de pollo
3cebollas medianas a grandes
3 dientesajo grandes y pelados
1 cucharadaconsomé de pollo en polvo
1 tazacaldo de pollo (donde se coció la pechuga)
1 cucharaditasalsa de soya o jugo Maggi
1 cucharadacocina de puré de tomate (natural o de envase)
al gustoSal
al gustopimienta
2chiles chipotle de lata
1 paquetetostadas de maíz
al gustoQueso rallado de su preferencia (cotija, panela, etc)
al gustoCrema fresca de leche de vaca

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Primero poner a cocer la pechuga de pollo sin sal en una olla a fuego lento con cebolla y ajo
2

Una vez cocida, desmenuzar la pechuga de pollo y retirar huesos y cartílagos.
3

Picar finamente el ajo y acitronar hasta dorar ligeramente en una cacerola con aceite caliente
4

Rebanar las 3 cebollas en juliana de media cebolla y agregarlas al aceite caliente con el ajo ya dorado. Mover hasta acitronar la cebolla.
5

Agregar el pollo desmenuzado y revolver con la cebolla y el ajo
6

Agregar el consomé en polvo y el puré de tomate, sofreír un poco para que suelte sabor
7

Ya sancochado el puré y el consomé, agregar una taza de caldo de pollo donde se cocio la pechuga y tapar. Dejar hervir a fuego lento por 20 min tapado. Agregar sal y pimienta al gusto
8

Probar de sal y si falta puede poner la salsa de soya o jugo Maggi hasta obtener el sazón deseado. En este punto si lo prefiere agregue los dos chiles chipotles y desbaratar los en el caldo para que se integre en todo el guiso. (puede usarse el chipotle licuado o licuar lo con el caldo de pollo antes de agregarlo a la receta)
9

Extender crema en una tostada, colocar una porción de tinga de pollo y espolvorear encima el queso rallado y listo... A disfrutar!!!