Para la masa mezclar la harina y el azúcar. Colocar las yemas, el azúcar pomada y mezclar bien.

Ir formando una masa homogénea de quedar muy disociada colocar las cucharadas de leche. Llevar a descansar en heladera por 20 minutos.

Para la crema pastelera: en una olla mezclar las yemas, el azúcar, la leche, la harina y la esencia de vainilla, llevar a fuego lento y revolver hasta espesar.

Sacar del fuego y agregar la manteca. Dejar entibiar.

Batir la crema y agregar de a poco a la preparación tibia anterior.

Para las tarteletas estirar la masa y colocar en los moldes. Llevar a horno pre calentado a 180 grados hasta cocinar. Sacar del horno dejar enfriar.

Para el armado: colocar en cada tarteleta un poco de la crema y decorar con las frutas elegidas. Llevar a heladera para enfriar bien.