Batimos los huevos y le agregamos el yogurt, la esencia de vainilla y la stevia hasta integrar todo.

Luego incorporamos la levadura y el salvado de avena. Mezclamos bien.

Agregamos a la mezcla las dos manzanas cortadas en gajos y nos aseguramos de que queden todas impregnadas con la preparación.

Untamos el molde (utilicé un desmontable Nro 3) con un poco de aceite de oliva y volcamos la preparación. Espolvoreamos por encima con canela.

Horneamos a 180 grados por 20 minutos