Zapallo italiano Relleno con Papas rústicas fritas

Name: Zapallo italiano Relleno con Papas rústicas fritas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 cebollines; 5 Hojas grandes de Acelga; 1 Taza Quinoa y 2 de Agua; 120 gr Champiñón; 3 Zapallos Italianos (Grandes); 8 Papas Medianas

Felipe Llanten @FelipeAbraham

Maipú

Zapallo rellenos con Quinoa, Cebollín, Champiñones, Acelga acompañados de papas fritas rústicas.

Zapallo italiano Relleno con Papas rústicas fritas

Felipe Llanten @FelipeAbraham

Maipú

Zapallo rellenos con Quinoa, Cebollín, Champiñones, Acelga acompañados de papas fritas rústicas.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

3cebollines
5 Hojasgrandes de Acelga
1 TazaQuinoa y 2 de Agua
120 grChampiñón
3Zapallos Italianos (Grandes)
8Papas Medianas

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cocemos los Zapallos: Le damos un hervor de unos 15 minutos, utiliza agua hervida.
2

Cocemos las papas (previamente lavadas) 15 minutos (usar agua hervida)
3

Preparamos la Quinoa, 1 taza por 2 tazas de agua (hervida), unos 20 minutos a fuego medio bajo.
4

Picamos el cebollín y 1 diente de ajo en cuadritos, sofreímos con un poco de aceite y aliñamos a gusto.
5

Partir a la mitad los Zapallos y con la ayuda de una cuchara raspar el interior y conservar, laminar el champiñón para la mezcla.
6

Sofreír los champiñones con mantequilla.
7

Incorporamos la Acelga (hasta reducir), champiñón, Quinoa, a nuestro Cebollín, cocemos a fuego bajo, mezclamos.
8

Al terminar de cocer las papas, cortar en 4 (a lo largo), calentar el aceite y freír.
9

Aplicamos una capa de aceite a la bandeja del horno, montamos los Zapallos y le añadimos sal. Rellenamos con ingredientes del relleno y agregamos láminas de queso y queso rallado.
10

Llevamos al horno unos 25 minutos a 180° o hasta ver el queso derretido por completo.
11

Servimos :)