Guiso de melva fresca con patatas

Name: Guiso de melva fresca con patatas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g Melva; 4-5 patatas pequeñas (o 2 grandes); 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento amarillo; 1/2 cebolla morada; 1 diente ajo; 2 tomates pera; 2 cdas tomate frito; 1 cda salsa de Soja; 1 litro caldo de pescado (el mío casero a base de cabezas y raspas); 1 chorrito limón opcional; 1 cda cilantro fresco picado; 1 cdita eneldo seco; 1 cdita pimentón picante; 1 cdita jengibre en polvo; 1 cdita mix de pimientas; Sal; Aove

ChikiTiki @chikitiki

Fuengirola

#mirecetario
Ir al súper y encontrar Melva fresca, a un precio genial !! Era tan Grande que solo usé un lomo .

Guiso de melva fresca con patatas

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Fuengirola

#mirecetario
Ir al súper y encontrar Melva fresca, a un precio genial !! Era tan Grande que solo usé un lomo .

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

350 gMelva
4-5patatas pequeñas (o 2 grandes)
1/2pimiento rojo
1/2pimiento amarillo
1/2cebolla morada
1 dienteajo
2tomates pera
2 cdastomate frito
1 cdasalsa de Soja
1 litrocaldo de pescado (el mío casero a base de cabezas y raspas)
1 chorritolimón opcional
Especias:
1 cdacilantro fresco picado
1 cditaeneldo seco
1 cditapimentón picante
1 cditajengibre en polvo
1 cditamix de pimientas
Sal
Aove

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Paso a paso

1 hora

1

Limpiaremos muy bien nuestra Melva en caso de no tenerla ya lista. En este caso, compre una entera y usé uno de los lomos. Quitamos las espinas, las escamas....
2

Picamos los pimientos, zanahoria y cebolla muy pequeñito, junto al ajo y sofreímos con una cdita de aove en una olla.
3

Dejamos sofreír hasta que empiecen a coger color.Añadiremos la patata pelada y en trocitos no uniformes y las especias.
4

Una vez la patata comience también a coger color, tallaremos los tomates y dejaremos cocinar todo junto durante unos 5 minutos.
5

Añadiremos el caldo, junto al tomate y la salsa de Soja. Rectificar de especias y sal si fuese necesario. IMPORTANTE : probar siempre lo que se está cocinado ☺️😉. Si os gusta el toque más ácido... añadiremos el toque de limón
6

Cocinar todo por unos 20 minutos, mirando que las patatas estén bien cocidas. Yo suele dejarle un Pelín menos para que luego se acaben de hacer en el calor residual
7

Una vez las patatas están en su punto... añadiremos la Melva cortada en trocitos. Dejaremos un minuto y retiraremos del fuego, dejando reposar nuestro Guiso durante un ratito, aunque a más tiempo le pase, más rico esta. De un día para otro, esta de escándalo

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ChikiTiki @chikitiki

viernes, 27 de septiembre de 2019 a las 03:23 PM

Fuengirola

Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!

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Guisado Fresca Patatas

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