Milanesas de berenjena sin gluten

Name: Milanesas de berenjena sin gluten
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena; 1 taza polenta; 1 huevo; orégano y ajo en polvo (a gusto los condimentos); sal; aceite

Juli Cocina Saludable @juli_saludable

Varias veces las hice con avena, esta vez no tenía así que probé con polenta. Quedaron súper bien, mejor que con avena.

Milanesas de berenjena sin gluten

Juli Cocina Saludable @juli_saludable

Varias veces las hice con avena, esta vez no tenía así que probé con polenta. Quedaron súper bien, mejor que con avena.

Guardada

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Ingredientes

2 porciones

1berenjena
1 tazapolenta
1huevo
orégano y ajo en polvo (a gusto los condimentos)
sal
aceite

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la berenjena en 4 rebanadas, la idea es que no queden muy finas ni muy anchas.
2

Salarlas y dejarlas escurriendo unos 20 minutos.
3

Preparar el huevo, batiendolo con los condimentos (y le agregué un chorrito de agua para que rinda más).
4

Limpiar las berenjenas con un papel absorbente y pasar por huevo y luego polenta. Pueden hacerse así de una sola pasada o repetirlo para que la costra quede más formada.
5

Cocinarlas en un sartén con un poco de aceite, de ambos lados. El tiempo necesario para dorar el rebozado y que de cocinen por dentro. A fuego bajito mejor.
6

Las comimos con papas al vapor y ensalada.