En un bol batimos los huevos añadimos el zumo de naranja, leche y la harina tamizada hasta lograr una masa homogénea cubrir con un paño y dejar reposar en la nevera durante 8 horas, pasado este tiempo lo sacamos de la nevera y vamos a hacer los crepes.

Ponemos en el fuego una sartén con 2 cucharadas de mantequilla, con la ayuda de un cucharón vamos echando la masa de los crepes girando la sartén en círculos hasta cubrir el fondo completamente,(tipo tortilla) hacer por ambos lados dándole la vuelta, hacer este proceso hasta acabar con toda la masa.

En un recipiente apto para microondas echamos la miel con el zumo de naranja y calentamos 30 segundos en el microondas y, se lo echamos por encima a los crepes, cortamos en rodajas muy finas las naranjas y, se lo echamos por encima a los crepes machacamos las avellanas y espolvoreamos el crepe.