Picamos la cebolla y la añadimos a la olla junto a dos hojas de laurel

Triturar o trocear dos tomates maduros, añadir una pizca de sal y otra pizca de azúcar. Añadirlos a la olla

Añadimos pimentón dulce o agridulce (yo eché dulce), un chorro de aceite de oliva y pimienta. *Atención* puedes echar al gusto un chorro de vino blanco, yo no lo eché

Echarle agua pero sin que floten las verduras y dejar hacer durante 25 min

Cuando hayan pasado los 25 min, echar un huevo y dejarlo 2 min. el huevo es opcional pero es una buena opción si queremos un plato único