Comenzamos pochando en la paella la cebolla y el pimiento, unos 10-12 minutos a fuego medio.

Una vez pochado, agregamos el tomate pelado y cortado en daditos. Rehogamos bien el sofrito unos 15 minutos

Cortamos los calamares (ya limpios) en trozos y los agregamos. Cocinamos otros 5 minutos.

Incorporamos el arroz y rehogamos otros 5 minutos. Ponemos un poco de sal pero con cuidado porque el caldo ya llevará casi la suficiente. Cubrimos con el caldo de pescado y la tinta y dejamos cocinar durante unos 18-20 min. Los primeros 5 minutos a fuego fuerte y el resto a fuego suave. Dejamos reposar 10 minutos y listo 😋