Mollejas al Limón con Ensalada de Rúcula y Papa

Name: Mollejas al Limón con Ensalada de Rúcula y Papa
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Molleja; 1 Papa; 50 grs Rúcula; 1 Limón; c/n Aceite; c/n Sal; c/n Pimienta

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

#mirecetario

Mollejas al Limón con Ensalada de Rúcula y Papa

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

Guardada

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Ingredientes

1Molleja
1Papa
50 grsRúcula
1Limón
c/nAceite
c/nSal
c/nPimienta

Guardada

Paso a paso

1

Hervimos por 5 - 7 minutos la molleja. Retiramos, quitamos la piel y cortamos láminas de medio centímetro.
2

Salpimentamos la molleja cortada y marinamos por unos minutos con jugo de limón.
3

En un grill o plancha bien caliente y con un poco de aceite cocinamos la molleja. Dorándolas de ambos lados. Unos minutos antes de terminar la cocción agregar más jugo de limón. Reservamos.
4

Pelamos y cortamos la papa en cubos medianos. Doramos en un sartén con poca aceite.
5

Colocamos la rúcula en un bol con agua fría por unos minutos.
6

Escurrimos bien la rúcula, la agregamos a las papas doradas, salpimentamos y mezclamos.
7

Servimos la molleja con la ensalada de rúcula y papa.
8

Podemos decorar con gajos de limón.